でもね、毎回毎回、鰻やさんでもりもり食べられる程、
稼いでる訳じゃあありません。
がっつり稼いでても、自宅で食べたい！って時だってあります。
そんな時は、こんな風に・・・
■材料
・鰻の蒲焼き（食べたいだけ。今回は宮川本廛 のをデパートで購入。）
・飯（食べたいだけ）
・日本酒（少々）
・・・材料なのか？もう出来てるんじゃん？いえいえ・・・一工夫しないとね。
■作り方
1.丼は湯で暖めておく。飯には軽くたれをかけておく。
2.買ってきた鰻の蒲焼きにささっと日本酒をかける。
3.軽く油を敷いたフライパンで弱火で５～６分蒸し焼きにしていく。
こんな風にね。（串は、とっておいたほうがいいかも。）
4.最後にたれをさっとかけて、フライパンからおろして、飯にのっけて完成。
こうする事によって、お店で食べるのと同じような、
ふわっふわとろっとろな鰻丼が食べられます。
こんな風に。
（ちいとふわふわになりすぎてしまったよ・・・）
ポイントは日本酒と水蒸気。
酒の旨味であるグルタミン酸が加わるのと、変な臭みがとれるのと、
乾いちゃった鰻に水分が戻るので、それでふわとろになるかと。
家庭で買ってきた鰻を食べるのに絶対にやっちゃいけないのは、
『電子レンジでチン』
たしかに温かくはなるが、身の中の水分を飛ばしてしまい、
固くなってしまうから、本当にお薦め出来ない。