２０１６ カキ通信 第４号

「カキの季節がやって来ました。」　カキ料理始まります。

「本日１０月17日、米田海産さん、カキの初打ち、いよいよ、始まります。」

１０月１７日（月）

いよいよ、地元江波の米田海産さんのカキ打ちが本日より始まりました

まだカキ打ちが始まったばかりで、今日はテスト入荷という形になります。

米田海産さんでカキ打ちが始まると、カキ打ち場で打ち子さんが、一つ一つ

カキ殻を開けて、カキの身を殻から外していきます。

そのカキ殻は、２階のカキ打ち場からベルトコンベアーで運ばれ、

海の中に集められます。（捨てているわけではありません）

（その後粉砕機にかけて再利用されます）

米田海産さんにお願いして、

ヤマライではそのベルトコンベアーで流れてくる、綺麗なカキ殻をよって

もらってきます。

只今の時間は１５時３０分

まだカキのテスト入荷はありませんが、米田海産さんからの入荷の連絡を

待っています。

オイスターヴァリエに使っているカキ殻は器用として、

毎年、カキ打ちのスタートと同時に仕入れてきます。

１５：００

カキ殻を仕入れてきました。

今年のカキを心待ちにしているお客様の為に、

すぐに、スタッフ一同、カキ殻洗い（磨き）をしております。

そうこうしている内に、米田海産さんからカキの準備ができたとの連絡が

はいりました。

今年のカキはどうでしょうか。

期待に胸をふくらまして・・・・。

カキ殻洗いは、ヘトヘトです。さて、今年のカキの味はどうでしょうか？

続きは、水曜日以降に・・・。

R　months 「カキの季節がやって来ました。」

いよいよ、今年は、１０月１９日、水曜日からスタートです。