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=RESTAURANT WEDDING=

レストランウエディング好評受付中!


「自然の中でお食事もしっかり楽しんで、ゲスト全員が

 笑顔で心に残るウエディングをお約束します音譜

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2016年08月28日

創業116周年スペシャル第2章『trefili秋のランチタイムコンサート』

テーマ:イベント案内
~ヤマライ創業116周年記念スペシャル第2章~
『trefili秋のランチタイムコンサート♪』


こちらは初春の古民家でのご様子。。

trefili(トレフィーリ)とは‼
イタリア語で「3本の糸」…
バイオリン2台とピアノの3本の糸が織りなすハーモニー♪

優しいしなやかなタッチで…

時には情熱的な激しいリズムで…

ヤマライの優しいお料理とともに3本の糸が織りなす
音楽をお楽しみください♪

日時:平成28年 10月16日(日)
     12時開場 12時半お食事スタート
     13時半頃演奏

お一人様 ¥5000(要予約)

🍴フレンチフルコース🍴
秋のオードブルの盛り合わせ
栗のスープ🌰
お魚料理
お肉料理
デザート
コーヒー☕or紅茶



🔸プロフィール🔸
バイオリン奏者 岡藤 真理
                          富川 恵美
ピアノ奏者        久貞 祐子

広島のカフェやサロン、施設などを中心に活動しています♪

ご予約・お問い合わせ先
シェ・ヤマライ 082ー294ー1200
trefili(久貞) 090ー4578ー2614まで

楽しいひとときをご一緒できる皆様の
ご連絡お待ち申し上げます♪
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2016年08月26日

夏のテーブルコーディネート術セミナー♪♪

テーマ:ブログ
先日はランチタイムにテーブルコーディネート術のセミナーがありました。

テーマは
サマーガーデンパーティー気分を満喫!
   ときめくテーブルコーディネート術
    &~発酵食品「ヨーグルト」~セミナー」

この日、集まられた方は13名様。
下山先生のお話をしっかりとメモをとられていました。
ランチコースでは、少しですがヨーグルトを使ったお料理を
ご用意させていただきました

夏のコーディネートのディスプレーのお写真がこちらです。
(プロのカメラマンではないので、ご容赦ください。)

実際にみるもっときれいです。ご容赦ください!



テーブルには素敵な花も飾られました




ワイヤーと観葉植物の葉を使ったウエルカムリーフ


(画像が横になってしまいました・・・


お金をかけることも1つですが、ちょっとした工夫で、
ひとてまかけて、いろいろオシャレに演出することができるんです。

と仰ってました。

まさにその通り!仰る通りです。
(とはいうものの、なかなか思いつきませんが・・・。)

まずはセンスを磨かねばですね。

下山先生からは本当に良い刺激を受けさせていただきました。

このセミナーは、広島のレストランを中心に1カ月に1度
開催されているそうです。

またヤマライでセミナーを開催して頂けるように頑張らなければ
いけませんね

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2016年08月24日

暦では秋にですが・・・

テーマ:ブログ
夏に入る前には猛暑といわれていて、いざふたを開けると、
ほとんど35度を超えることはなかなかなかったので、

今年はそんなことは・・・・

と思っていたのが大間違いでした

例年ならばお盆が過ぎれば少しは気温が下がっていくかと思っていましたが
暑さが和らぐどころか、35度超えの猛暑日のオンパレード

今年の夏もあなどれませんね

お盆シーズンには多くのお客様にお越しいただき、
ありがとうございました。

いつもは夫婦2人しかいないのに今日は孫まで集まって、
12人もいるよ!!と笑顔でお話しされるお客様・・・・

新しい家族が増えたと赤ちゃんを見せてくれるお客様・・・・

広島を出られ、久しぶりに広島に帰ってきてお食事に来て下さるお客様。

そんな心和む大切なひと時のそばにいれるだけで幸せになれますね

そんなお客様へとご用意している「夏のおもてなしコース」から

涼やかな一皿のご紹介です。

冷製ミネストローネのパスタスープ仕立て

です。

冷たいミネストローネスープって珍しいですね。

こちらのスープはミネストローネスープに和出汁を加え作るスープです。
ズッキーニ、トマト、人参、玉ねぎ、ベーコンを使い、生トマトをトッピング

冷た~~く冷やしてお出ししております。

暦の上では秋になってしまいましたが残暑の「涼」をお楽しみ下さいませ

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2016年08月17日

夏のレストランウエディング♪♪

テーマ:ウエディング

今日は8月に行われましたレストランウエディングのレポートをします

この日の主役。
「まさのりさん&まどかさん」


聖ラファエル教会に於いて挙式後、ヤマライでの披露宴でした。
白のウエディングドレスも良いですが、色ドレスも素敵ですね。

玄関口にはこんなウエルカムボードがで、ゲスト皆様をお出迎えです



ゲストが先に到着、そして新郎新婦がリムジンで登場です

この日に雨が降らないように・・・と豚さんのテルテル坊主が・・・

(なぜか横になっております。ゴメンナサイ!)

皆さまおそろいのところで、店の前で集合写真をパチリ!

店内には「JAST♡MARRIRD」のガーランドでお出迎えです。

実はウエルカムボードで、このガーランドをもってお2人がお出迎えをして
いるんです。

メインテーブルや卓上には、向日葵の花をあしらった夏らしいお花です。
テーブルクロスも夏らしく水色やグリーンで夏らしくコーディネイトです。



新郎新婦の入場

そしてウエディングケーキの入刀と続きます。

今回のウエディングケーキはフルーツいっぱいのケーキに音符をあしらった
スペシャルバージョンです







新婦まどかさんが、学生時代吹奏楽部にいたので、
音楽をモチーフに作られました。

ピアノプレート・・・よく見るとハートでできているんです

ケーキの入刀⇒ファーストバイトと続きます。

そしてお待ちかねのお食事タイムです。

お食事開始と平行してプロフィールムービーの上映がされました。



お食事が始まると、ゲストの皆さまお食事と会をを楽しみながら
過ごされていました。
メインディッシュのステーキが出た頃から、ご友人の心温まるスピーチが・・

そして幸せのおすそ分け「ケーキサービス&テーブルフォトタイム」へ

デザートタイムも終わり宴たけなわのところで・・・

新婦まどかさんからの花嫁の手紙・・・(感動です)



記念品の贈呈後

1列に並び「新しい家族の誕生です



この光景は何度立ち会わせていただいても、感動ひとしおです

新郎のお父様のご挨拶をいただき、

最後は新郎まさのりさんの、ご挨拶です。

大きな拍手の中、新郎新婦の退場です
(パチパチパチパチ!!!)

新郎・新婦はお開き口で、皆様をお見送りです!
暑いので冷た~く冷やしたドリンクを皆様に渡されていました。



この日も笑顔いっぱい、感動いっぱいありがとうございました

まさのりさん。まどかさん。
末永くお幸せに

こちらのウエディングは、ウエディングプロデュース「ら・マリアージュさんでも
紹介していただいてます。




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2016年08月08日

創業116周年スペシャル「白井朝香シターコンサート」

テーマ:イベント案内
~ヤマライ創業116周年創業記念スペシャル~
 「白井 朝香 シターコンサート」
「平和の祈りを捧げるシターの調べ  初秋のフレンチと共に」


9月15日はヤマライ創業116周年の記念日です。
創業記念の幕開けのスペシャルイベントのご案内です。

中国地方では唯一のシター奏者の白井朝香さんを迎え、祈りの楽器「シター」に
生演奏を間近で聴いていただく極上の癒しのひと時をお届けします。

「シター」とはフランスの伝統弦楽器で,讃美歌の伴奏などにも使われています。
120本あまりの弦を張り、右手で旋律、左手で和音を弾く素朴で奥深い音色の
楽器です。

天から降りそそぐような美しい癒しの音色は、心に優しく響きます。
初秋の月満ちる宵、ヤマライの優しい料理との饗宴をお楽しみください。

日時:平成28年 9月15日(木)
18:30~  お食事スタート(18:00開場(受付開始))
19:30頃 コンサート
お一人様 ¥6500 
                   (コンサート・フレンチフルコース・ワンドリンク込み)
「お席のご用意の都合上、お早めにご予約をお願いいたします。」



♪♪演奏曲目♪♪
~初秋に響くシターの調べ^~
♪平和の喜び
♪アメージンググレイス
♪ジュピターへのオマージュ
♪エストリータ
♪星に願いを
♪天照 月読
♪美しき日本の四季より 秋
     etc・・・

フレンチフルコース

「お好きなお飲み物で乾杯」
  初秋のオードヴル
  季節のポタージュ
   瀬戸内の一皿
  本日のメインお肉料理
  お楽しみデザート
  コーヒー又は紅茶
※料理内容は後日ご案内いたします。
初秋のスペシャルメニューが登場します。

□■白井朝香さんプロフィール■□
広島在住のヴァイオリン・シター奏者。
2004年 シターと出会い、神戸の日仏文化サロンおよび、東京古典センターにて
     演奏法を学ぶ。エルザレム会修道士ダミアン原田氏に師事。
2009年 世界平和記念聖堂での公演をきっかけに、中国地方では唯一のシター
     奏者としてデビュー。
     祈りの楽器、シターの音色と共に広島から平和への想いを伝える活動を
     開始。
2010年 「光の響きサロン」をオープン
2012年 シター教室を開設。後進の指導にもあたる。
      日仏教会、光の響きコンサートなどで定期的に演奏する他、
      美術館での演奏、朗読や演劇などとの饗宴も数多くこなす。
      また、県立広島病院緩和ケア病棟などで音楽療法としての演奏にも
      取り組んでいる。
2013年 ソロCD「Hommage~賛歌~をリリース            
      宮島観光大使に任命され、世界遺産厳島神社にて奉納演奏。
      南仏ノートルダムドラギャルド大聖堂で公演。
      在マルセイユ日本総領事を表敬訪問。
      エクスアンプロヴァンスの仏日協会主催東日本大震災チャリティイベントに
      出演協力。
2014年 プサンにて韓日親善協会20周年記念公演。
2015年 青少年国際未来会議ひろしま2015、国連軍縮会議レセプション
      パリで開催の広島フェアで演奏
     モンサンミッシェルの教会でシターコンサートを開催するなど、音楽を通じた
     国際親善にも努めている。


※お席に限りがございますので、お早めにご予約をお願いします。




      

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2016年08月04日

「~体の中から健・幸・美~」 8月を愉しむセミナーのご案内

テーマ:イベント案内
前回に大変ご好評頂いた、テーブルコーディネート術のセミナー。
今年の夏も開催することになりました。

今回のテーマは・・・
体の中から健・幸・美を目的に、発酵食品「ヨーグルト」について、
更に第一印象がワクワクするテーブルコーディネート術についての
ノウハウをわかり易く楽しく教えて頂けます。

誰でも気軽に参加できるセミナーだそうですですので、
参加されてみてはいかがでしょう。


講師は、広島を拠点に活動されている、
食空間プロデューサーの下山多津子さんです。




日時:平成28年8月25日(木)12:00~
会費:お一人¥5500(ランチ付き)
講師:食空間プロデューサー
    下山 多津子さん

下山多津子さんの主宰する、
人をもてなす心磨くサロン「Chizu」
ホームページはこちらから・・・・


セミナーの詳しい内容などのお問い合わせは、下山さまに直接おたずねくださいませ。


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2016年08月03日

「夏休みのお知らせ」

テーマ:ブログ
いつも「シェ・ヤマライ」をご愛顧頂きありがとうございます。

今年の8月の店休日が決まりましたので、ご案内致します。


8月) 1日(月)・2日(火)・8日(月)・9日(火)・16日(火)
      22日(月)・23日(火)・29日(月)・30日(火)
      赤文字(月曜日)を夏休みを頂いております。
    ※尚、15日、月曜日は営業いたします。

夏は家族サービスや勉強の為に少し多くお休みを頂きます。
ご了承お願いいたします。
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2016年07月27日

どんどん夏仕立てに♪♪

テーマ:ブログ
毎日30度超えの酷暑が続いておりますが、
皆さま夏バテしてらしゃいませんか?

学校は夏休みに入り、毎日虫かごを持った子供たちがセミ捕りに
江波山公園を駆け回っています。

それとは別にポケモンGOをする人もチラホラと・・・。

このブーム。いつまで続くのでしょう。。。

さてさて、もうすぐ8月。
気温もどんどん上がっていきます。

ヤマライの一皿一皿にも夏がやってきています。

今日はオードヴルのご紹介です。



少しづつ、夏本番バージョンに。


海老と冬瓜の冷たいパスタ

穴子と里芋のテリーヌ

お肉のパテや山形ポークの生春巻きなど・・・。

ガスパチョには、スイカに見立てたゴマ入りフォカッチャを添えて

この一皿で、冷たい一杯を飲んだら幸せになれそうです。

美味しいものを少しづつ。
ワインやビールとのマリアージュをお楽しみください。

夏を楽しみましょう
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2016年07月23日

感動の物語。「プロポーズ」

テーマ:感謝の物語。
数日前のご予約の電話の事です。
ご予約をお受けする際に、最後に・・・
「彼女にプロポーズをします!」とのこと。

スタッフとの念入りのお打ち合わせを済ませて、
ディナータイムスタートです。

お食事は和やかに進み、いよいよプロポーズです。

「それではデザートをお持ち致します」を合言葉に、プロポーズの準備を
始めます。。。

女性には目を閉じて頂いて。。。。。

目を開けると、目の前に指輪があります。。。。
(その間に見えない場所に、テーブルの下に深紅のバラの花束をスタンバイ。)

そしてプロポーズ。
男性は、言葉静かにプロポーズを。。。

そして花束を。。。。

女性の目には涙が。。。。そして最高の笑顔が。

そして最後のサプライズ。
ロウソクに灯をともし、「メッセージをお預かりしております」と。
プレートには「○○、これからもよろしく。」との文字。

お2人共最高の笑顔でした。

スタッフからは「おめでとうございます!!」
とのご婚約されたお2人に1番最初にお祝いの言葉を掛けさせていただきました。

このような大切なひと時をヤマライで過ごしていただけることは、本当にうれしい限りです。

帰り際に、女性に言われました。
「ヤマライでプロポーズしてほしいって思ってたんです」

とてもうれしく私たちにとって最高のプレゼントでした。

Aさん、お幸せに

また良い知らせを楽しみにお待ちしております

この日は宇品の花火大会。

そしてカープの黒田投手の200勝のメモリアルデイ。

良い日です


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2016年07月21日

瀬戸内真鯛のポアレ♪♪

テーマ:料理
梅雨明けはまだかと待ち遠しくしていたら、
九州から東海地方にかけて一気に梅雨明け

梅雨明け宣言の日には、江波山のセミたちはいつになく大きな大合唱セミ
やはりわかるのでしょうね。

いよいよ夏本番ですね。
天気予報を見ると最高気温がず~~っと30度超え
夏バテと熱中症に十分注意しなければなりませんね。

さて今日はお魚料理のご紹介です。


「真鯛のポアレ 焼きキャベツ添え 浅利のバターソース」
です。

見てください。この肉厚な鯛。
皮面をこんがりと焼いたポアレという調理法でシンプルに仕上げています。
付け合わせにはズッキーニ、ゴーヤ、獅子唐辛子の夏野菜を添えて。
ソースは浅利の出し汁から作る旨味たっぷりのソースでお召し上がりいただきます。
焼きキャベツは1度茹でてそれから焼いてますので、甘味も旨味もありソースとも
好相性です。

こんがりと焼いた香ばしい真鯛と浅利の旨味のマリアージュをお楽しみください。

夏だけにあっさり(浅利)とした一皿です

シャンパンや白ワイン。
グビグビとすすみます

飲みすぎ注意ですね

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