銀鯖

先ほど届いた、八戸の銀鯖。

今宵ご予約のお客様のために、〆鯖にしています。

まず三枚に下ろして塩をふり・・・ただいま、須賀川市太田酢店さんのキンカメ酢に漬けて〆ています。

今宵の献立は、〆鯖とノドグロの囲炉裏焼き、自然薯の囲炉裏鍋が肝肝になります。

お客様をお迎えするのが楽しみです。(*´∇`*)

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