• 28 Nov
    • 山形ご当地カレー 1

      山形駅前。 今日は小雨。雪はないが気温は8度。寒い。   最近テレビで山形の食材、食習慣に盛んにスポットが当たっている。 勢いに乗って、山形では「ご当地カレー」なるものが次々と発売されているそうだ。 駅の土産物売り場でも「秘密のケンミンショー」で紹介された「サクランボカレー」が大々的に売り出されている。 他に「ら・ふらんすカレー」、「いも煮カレー」、「米沢牛ビーフカレー」もあった。 一度全国に流れてしまうと、照れもなくなってしまうようだ。   で、買ってきました。 左から、「ら・ふらんすカレー」、「いも煮カレー」、「さくらんぼカレー」。 どれも630円。   さあ、食べてみます。 味については次回。

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  • 21 Nov
    • 定義山の紅葉と謎の定義温泉 3

        西方寺の門前には定義名物の店が並ぶ。これはやきめし220円。巨大な焼き味噌おにぎり。 これも名物あげまん。1個90円。 こしあんと胡麻あんがあります。 名物の真打ち、三角あぶらげ。以前ケンミンshowで取り上げられて、いっそうにぎわっている。 巨大なあぶらげを焼いて、七味と醤油をかけて食べる。熱々が美味しい。1枚120円。 ワンちゃんもあぶらげ大好き。 隣のお稲荷さんにもあぶらげのお供え。 紅葉が終わると人出は途絶え、定義は一気に真冬になる。  「定義山の紅葉と謎の定義温泉」 了 

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  • 14 Nov
    • 定義山の紅葉と謎の定義温泉 2

      有路こけし店。シャッターが閉まっている。閉店したのだろうか。 ここから3kmほど奥に伝説の「定義温泉」がある(という)。前からその存在は知っていたが、途中の道の狭さを見るととても行く気になれないでいる。 そこは一般の人を入れない「アタマに効く」温泉と言われるが、精神科医・斉藤茂太と漫画家つげ義春の作品で世に知られることになった。 Wikipediaによると、1969年の雑誌『旅』に、精神科医の斉藤茂太が訪問記を書いたことがあり、それによれば昔は暴れる患者を縄や鎖で縛りつけて入浴させ、2日間絶食させると鎮静したという。そのための専用の浴槽があり、畳一畳ほどの小さなものだそうである。かつて興味本位のマスコミらが、この温泉に対して誤解を招くような報道や記事で煽り立てたことがあり、また、釣り客や定義薬師の参拝客が泊めてもらおうとして、けんもほろろに突き返されたケースも少なくないため、一部の人には大いなる誤解を招いているのも現状である。今日においても、物見遊山の施設見学は言うまでもなく、純粋な療養目的以外での訪問、問い合わせは避けるようにしたい。 1969年8月に漫画家のつげ義春が夏油温泉の帰路に後の夫人である藤原マキとともにバスの終点である定義如来の門前のそば屋の紹介で宿泊しており、その著書『つげ義春とぼく』の中に詳しく記している。雨に濡れ寒気がしたつげは階段の脇の布団を無断で持ち出し被っていたところおかみさんに「ひとの家の押入れをコソコソ開けたりして、泥棒猫みたいな真似しないでおくれ」とひどく叱られ、謝っても「謝ってすむことではない」と大変な剣幕で言われたエピソードなどが書かれている。その後、つげは漫画作品『枯野の宿』の中で、このエピソードをそのまま使用している。また、浴室の壁には「大小便を堅く禁ず」と張り紙があったそうである。 東日本大震災で廃業したという噂もあるが、その真偽も不明。どなたか行ってみて下さい。 しかし、気になって調べていたらこんな動画が見つかりました。やっぱり廃業したらしい。定義温泉動画https://www.youtube.com/watch?v=Z8_hNE7USL4https://www.youtube.com/watch?v=bkm4YY5J0cc ・・・確かに興味本位で立ち入ってはいけない領域のようだ。  google地図で見ると「閉鎖」とあります。 続く        

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  • 07 Nov
    • 定義山の紅葉と謎の定義温泉 1

      天気が良かったので、定義(じょうげ)山まで紅葉見物に出かけた。仙台市内は晴れていたが、山は時折小雨が降り、風が強い。(ここも仙台市青葉区の西端ではあるが。)定義は平家の落人が開いた土地と言われるだけあって、かなりの山奥になる。  西方寺の五重塔。紅葉は今が盛り。 定義山・西方寺縁起平家が壇ノ浦の戦いに敗れた後、平重盛の重臣・肥後守平貞能(さだよし)が、源氏の追討を逃れるため名も定義と改め、この地に隠れ住んだ。それが定義如来という呼び名の由来だという。 平貞能は建久9年(1198年)7月7日60才で死去したが、墓上には小堂を建て如来を安置し、後世に伝えていくことを従臣たちに遺言。それを守り、宝永三年(1706年)には早坂源兵衛が出家し、極楽山西方寺の開造となった。  池の鯉に餌をやる人たち。  大きな鯉が寄ってきた。  蕎麦屋「十里」に寄る。家族経営でやっている店。囲炉裏が切ってあり、ここで田楽を焼いてくれる。 鴨汁蕎麦 1260円。蕎麦は白くて細い。量が少なめなので、+160円で大盛にした方がよかった。 蕎麦湯には柚子が入っています。 続く   

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  • 31 Oct
    • 霊石の夜泣き石

        山形市立第三中学校の北側に小さな鳥居とお堂がある。 ここに「夜泣き石」という石が祭られている。 写真の左端が三中のグランド。 右端がお堂という位置関係になる。   ほんとに小さなお堂です。   石にしめ飾りがされているが、これは夜泣き石ではありません。   お堂の中に「霊石夜泣き石」由来がかけてあります。 字が小さいので書き直します↓ 文禄のはじめ(およそ400年前)、この近くに一人の花師(紅花の仲買人)が住んでいました。そして、毎年、仕入れた紅花を、京に出かけては売りさばいていました。 ある年、泊まった京の宿屋の娘と想いをかわすようになり、結婚を約束して山形に帰りましたが、不幸にも娘は重い病にかかり、花師に知らせる間もなく、この世を去ってしまったのです。 両親はたいへん悲しみ、娘の冥福を祈るために巡礼しながら、花師に娘の死を伝えようと考えました。 しかし、年老いて、この長旅に耐える力もなく、願いの叶わぬことを悟り、悲しみを深くするばかりでした。 これを知った忠実な奉公人六助は、この両親に代わって山形を目指し、迴国巡礼の旅に出ました。 長い旅のすえ、文禄五年(1596)の春、ようやくこの地にたどり着きました。 六助は、早速、花師の家を訪ねましたが、不思議なことに、すでにこの世を去ったはずの娘が、花師の妻となっているのです。 驚きながら話しかける六助の前から、突然、娘の姿が消えてしまったのです。 六助は、花師を慕う娘の心に深く感動し、石の碑を建てて、ねんごろに供養し、娘の霊をなぐさめました。このことを知った近くの人々は、かかさず娘の供養を続けました。 ある時、子供の夜泣きに困った親の願いが、この供養塔によって叶えられたことが人々に広まり、霊験あらたかな石塔(よなき石)よと、いっそう崇拝され、多くの参詣者で賑わうようになりました。 もともと(最上義光山形城三の丸構築以前)、この付近は十日町と呼ばれ、巨商富豪が軒を連ねた街で、本堂前の道は「霊道小路」と呼ばれていました。 「霊石」の地名もここから生まれたといわれています。 時は移り、旧城南練兵場西側の、草むらにうずもれたままになっていた、この石塔に心を痛めた町内の有志が、昭和十五年(1940)、紀元2600年の記念事業として、前田よね氏から寄進された現在地に移奉し、「霊石よなき石」と刻んだ碑を建て、あらためて供養しました。 さらに、平成二年(1990)七月、町内の有志が鞘堂を寄進し、町内の氏神として祀りました。 以来、講中はもちろんのこと、近郷近住の人々の守護として信仰され、ますます崇敬されるようになりました。 なお、祭典は毎年、七月第三日曜日に、盛大に斎行されます。 平成四年(1992)七月吉日 霊石町内会 不思議な伝承です。   これが夜泣き石。 石の周りには子供のおもちゃが。     お堂建立時の寄付者一覧。   山形駅西口から徒歩5分。 電車の待合わせ時間にでもさっと見学してみてはいかがでしょうか。

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  • 24 Oct
    • 水まま定食

      2010年8月26日の秘密のケンミンショーで、山形の「水かけごはん」が紹介(暴露)されました。 辰つぁんは18才までほんとにこれを食べていました。 山形の夏の昼ご飯は必ずこれ。 というより、全国どこでも食べていると思っていました。 地元では洒落て「水かけごはん」などと言いません。「水まま」です。 TVだとどうして気取った名前を付けたがるかな。 最近有名になった山形の「だし」も、地元では「だす」と言います。 それではケンミンショーの映像!         キュウリの漬物は必須。     「冷たくて」⇒「つったくて」と言いました。   「水まま」を商売にしちゃった店もあります。   旅籠町の「香味庵まるはち」。 漬物屋の「まる八」が、蔵を改造してレストランにした店です。   これでいくら取るんでしょう? 735円は高い。水ままに漬物と鮭を付けて「水まま定食」。 冷汁を付けて500円がいいところでは。

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  • 17 Oct
    • すだまり氷・ソフト(山形県山辺町)3

       すだまり氷の歴史 明治の時代、山辺の浄土寺のお祭りでかき氷とところてんの屋台が出ていた。 かき氷のシロップは高価だったので、ところてんにかけるすだまりを氷にかけて安く提供したところ、 案外好評を博した。それが山辺町で根付き、今日に至ったとのことである。 すだまりが入っているビンに挿さっているスギの葉は、殺菌作用があるのと、酢だまりが一度にと出ないので使いやすいということらしい。 すだまり氷は隣の山形市では全く見かけない。すだまりの流行は山辺町から一歩も出ていない。この先も出ることはないだろう。   これがすだまりソフト。250円 すだまり氷から派生した商品。すっぱ甘い味でなかなか美味しいが、最後まで食べるとやや飽きる。   バニラとのミックスもあります。 こっちの方が甘酸っぱさと甘さを交互に味わえて、飽きが来ない。 辰つぁんはこちらをお勧めする。

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  • 10 Oct
    • すだまり氷・ソフト(山形県山辺町)2

      保養センターの売店ですだまり氷を頼む。 いちごのかき氷といっしょに、黒い液体が入ったビンが運ばれてきます。それがすだまりです。 注ぎ口には杉の葉っぱが挿されています。 このビンからさっさっといちご氷にすだまりをかけます。 見よ、これがすだまり氷。  いちごのシロップを下に置いたかき氷に、上からすだまりをかけたもの。すだまりで氷を食べ、いちごシロップで氷を食べ、最後にぐちゃぐちゃにして食べる。 3種類の味を楽しめ、さっぱりしてうまい!  続く   

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  • 03 Oct
    • すだまり氷・ソフト(山形県山辺町)1

       「すだまり」とは酢醤油のことです。つまり「酢だまり」。山形県山辺町に酢醤油を使ったかき氷とソフトクリームがあるんです。酢醤油のかき氷とかソフトクリームって想像できますか?  山辺温泉保養センターで食べられます。ここは300円で温泉に入れます。山形の温泉は銭湯より低料金。しかも温泉があちこちにあります。  続く 

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  • 26 Sep
    • 悪戸いも

      山形は芋煮会の季節です。 9月から10月にかけて、馬見ケ崎川の広い河原は芋煮会のグループで埋め尽くされます。 ところで、山形で芋煮に使われる里芋には「悪戸(あくど、あぐど)芋」と「土垂(どだれ)芋」の2種類があるのをご存知ですか? 一般に多く出回っているさといもは「土垂芋」と言われる系統です。 「悪戸芋」は山形市悪戸地区に何百年も伝わってきた里芋で、希少性があります。 (しかし「あくど」も「どだれ」もネーミングとしては最悪ですね。) 「悪戸芋」は「土垂芋」と比べると、丸形で色が白い。食べてみると柔らかくて粘りが強く、もちもちしています。煮たものを左右に引っ張ってみると糸を引くように裂けて行きます。絹のようにきめこまかい肉質です。また煮崩れせず、煮汁が中まで染み込みやすいという特徴があります。 芋煮には絶対に悪土芋が美味しいのですが、栽培が難しいのと、何より収穫時期が10月から11月と遅く、「芋煮会」シーズンに間に合わない弱点があります。そのため栽培量が少ない状況が続きました。(種芋も門外不出とされてきました。) しかし、悪土芋の食味の良さが見直され、需要が徐々に増加しているとのことです。近年は通販でも買えるようになりました(ただし販売量は少ない)。 「悪土」という強烈なネーミングは 栽培されている土地の名前から付けられました。 (決して悪人がすんでいる土地ではありません。) その地名は、アイヌ語の「アクツ」=「川沿いの低い土地」から来たようです。その名の通り近くには須川が流れ、砂地になっています。また朝靄がたちやすく 水蒸気がしっとりと葉を包みこむのだそうです。

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  • 19 Sep
    • 流鏑馬神事で落馬

      9月11日、仙台市大崎八幡宮の流鏑馬(やぶさめ)神事で第三騎手が試走中に落馬。  立ち上がれず救急車が出動しました。   幸い大事には至らなかったようです。  さて神事再開。    三の的に差し掛かりました。  見事命中!アクシデントはありましたが、この秋の五穀豊穣は間違いないようです。  

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  • 12 Sep
    • 幻の味を訪ねて11 幸福の記憶

      「えすかるご」は良かった。 落ち着きのある店内、気配りのきいた接客だった。 気配りがあるかどうかは、食後のデザート、コーヒーが出てくるタイミングで分かる。 ここのウエイトレスは客の食事の進み具合をさりげなく見ている。 フォークを置いて二呼吸。 さっとデザート、コーヒーが出てくる。絶妙の間合いである。 食事が終わって10分経っても気づかれず、結局催促しなければならない店のなんと多いことか。 石川シェフが30年守り続けた梅月の味がここに生息していた。 実際は当時のソースより進化しているのだろう。 梅月のソースと全く同じではないのだろう。 味の記憶とは、料理そのものの外に、家族と出かけたハレの日の高揚感、待っている間に見た窓からの風景、腰かけたソファーの肌触り、食べながらの会話、手をつないでの帰り道・・・それらが綯い交ぜになって形成されているのだ。 シトロンもえすかるごも、梅月での幸福なシーンを想いださせるに十分な店だった。 何より山形人の琴線に触れる味を守った料理人と、それを受け継ごうとした料理人の心意気が嬉しかった。 昭和から平成へ、山形庶民の愛した味の系譜の物語である。 キッチンハウス「えすかるご」 山形県山形市飯田西1-2-30 TEL 023-625-1730 営業時間 11:00~15:00/17:00~22:00 15:00~17:00はカフェタイム 定休日 不定休 駐車場 あり 幻の味を訪ねて 了

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  • 05 Sep
  • 29 Aug
  • 26 Aug
    • 「山形風冷やしラーメン」のカップ麺

       生協で「山形風冷やしラーメン」のカップ麺なるものを見つけました。 山形では夏、冷やしラーメンを求めて長い列ができます。冷やしラーメンは冷やし中華とも冷麺とも違います。ほんとに冷たいラーメンです。 「夏でもラーメンを食べたいが、暑い夏に熱いラーメンはきつい」という県民の声に応えて開発された山形独自のメニューなんです。 一番の工夫はスープを冷やしても脂が固まらないようにすること。 このカップ麺はどこまでその本物に迫っているでしょうか? 蓋を取る。麺と加薬と液体スープ。 熱湯を入れて5分。その後カップ焼きそばのように湯切りをするんです。  5分待つ間に会社名を見る。加ト吉が作っているんですね。  湯切り口があります。  5分経って湯を切りました。  ここに氷を10個入れます。 そして液体スープを注いで出来上がり。 さて味は?→ 美味しくありません。(不味い!) 冷やしラーメンはやっぱり山形まで出かけて食べて下さい。 芋煮ラーメン(のカップ麺)は定番化しましたが、これはちょっと・・・努力は買いますが。   

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  • 22 Aug
  • 17 Aug
    • 荒浜(仙台市若林区)2016年8月

      お盆に仙台市若林区の荒浜を訪ねた。 震災から5年たっても海岸周辺はこの通り。 押しつぶされた金属のネットがそのまま転がっており、立ち枯れた樹木は今でも海から陸側に傾いている。     海に背を向けて、立派な白御影石製の観音像が立っていた。   「荒浜慈聖観音」と刻まれた観音像は平成25年3月11日に完成。 土台も含めた像の高さは約9メートルで、ほぼ津波の高さだとのことです。   右手にある慰霊碑は高さ1.7メートル、幅2.4メートルの黒御影石製です。 この地区で津波の犠牲になった190名の方のお名前が彫られています。 お名前と一緒に年齢も刻まれている。 「2歳」という年齢が胸を突く。   廃校になった荒浜小学校。 平成28年3月31日をもって閉校,4月1日より仙台市立七郷小学校と統合した。   4階建ての同小は津波で2階まで浸水、児童や近隣住民約300人が屋上などに避難して助かった。 校舎については県の有識者会議が、「学校と集落がセットで残った遺構はこれだけで、津波がそこにあった生活や伝統も破壊することを知る上でも貴重」と評価。 仙台市は2015年春、保存を決めた。    8月20日の16時、灯篭流しが行われます。    IRODORI(彩)せんだい 東北生活文化大学が行っている農地復興、再生プロジェクト。 同時に、ボランティアの人材育成も行おうというグループ。 黄色いハンカチは荒浜に残りたい希望を表現している。   夕暮れの荒浜地区。 5年前まで800世帯の街並みがあったとは信じられない。 県道10号線より海側は居住禁止になった。

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  • 15 Aug
  • 08 Aug
  • 07 Aug
    • 仙台七夕 2016

        今年の夏は暑い。   しかし土、日にあたった仙台七夕は夏よりも熱い。     定禅寺通りに置かれた竹細工の灯篭。         定番の一の蔵の飾り。         玉澤のずんだスムージーで一休み。   これとっても美味しいんです。300円。   マツコデラックスがあまりの美味しさに4杯続けて飲んだそうです。   作り方 材料 冷凍枝豆+バニラアイス+牛乳。 これをミキサーにかけると出来上がり。         鐘崎の笹かま飾り。         藤崎前。         恒例になった市内の小中学生8万人が折った鶴の飾り。         学校名があります。   震災の年に始まり、今年で6回目になります。         田中貴金属の純金短冊。         15kgの純金でできた、1億3千万円の布袋様。   スマホの待ち受け写真にしようとする人が列をなす。         このおじさん、いったいいくつ風船持ってるの?   離したら大変なことになる。   それよりおじさんが風船で浮かび上がらないか心配。   で、計算してみました。 空気の重さは1.2g/l(0℃、1気圧)、ヘリウムは0.1785g/l。 風船1個の容量が3lとすると、1個の浮力は(1.2-0.1785)×3=3.0645g おじさんの体重が60㎏とすると、これと釣り合うためには60㎏÷3.0645g=19579 つまり2万個以上のヘリウム風船がないとおじさんは持ち上がらないことになります。 ほんとに上がるか、鉄腕DASHでやってみたら面白いですね。   仙台七夕は8日まで。

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プロフィール

辰つぁん

お住まいの地域:
宮城県
自己紹介:
山形市生まれ。仙台市在住。 ダックスフント2匹を連れて毎日広瀬川遊歩道を散歩してます。

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