4月中旬になって、急に暖かく（暑く）なりました。
草とり・洋裁・運動のサイクルに明け暮れている毎日です。
すべて一人で行うことなので、自分の世界にどっぷり入り込んじゃってます。
自分ひとりで仕上げた簡単な洋服も、ハンガーを数えると５着になりました。
でも、「会心の作」というものがないんですよ！
作っても作っても、次回こそは！と、次回作への期待ばっかり。
作品作りとは、こんなものなんでしょうか・・・？
ひとり暮らしは冷蔵庫のレタスが余りがち。
出汁を効かせた煮汁でレタスをサッと煮て取り出し、その中に叩いて延ばしたささ身に片栗粉を付けたのを入れ、煮つけます。
うす味で作ると、この一皿だけで食事として満足。
炭水化物を減らしている時などいいですね！
昨日は年に⒉回顔を合わせる同年代（といっても私がいちばん年上、いちばん若い人とは20歳くらいの年の差）のランチ会でした。
それぞれ、ちょっとしたおみやげを持って集まるので、私はこんな手作りお菓子を。
ダコワーズ生地を小さくしぼって焼いて、中にキャラメル味のバタークリームをはさんでいます。
皆の近況を報告し合った後、年長者の私のおしゃべりが続きます。
最近そんな場所で披露してうけるのが・・・アガサ・クリスティーではないけれど・・・
「そして、誰もいなくなった」話。
長年、たくさんの人の間で、働いたり、世話をしたり・・・自分だけの時間を渇望していた私。
その心の奥がなせることだったのか・・・
いつの間にか、ひとり離れ、ふたり離れ・・・そして夫に先立たれ・・・
今は、ひとりでがんばっている？ひとり時間を楽しんでいる？悲喜こもごもの日々？
皆さん、感情移入するのか、よく笑ってくれるんです。
私は、自虐ネタで高齢者の集いに貢献してます。
ひさびさに（数か月ぶり）に揚げ物をしました。
それも、昔の子育て時代には、よく作ったから揚げです。
ヘルシーなムネ肉が、マヨネーズ効果で、パサつかずやわらかく揚がるということだったので。
ひと口大に切った肉に、ニンニク、酒、しょうゆ、ごま油、マヨネーズで下味を付け、冷蔵庫に置いておきます。
同量の小麦粉・片栗粉をまぶしつけ揚げます。
殆どマヨネーズで味を付ける分量だったからかしら？うす味の出来上がりでした。
付け合わせの野菜といっしょに、ドレッシングで食べるのにちょうどよく、あっさりとどれだけでも食べれました。
最近よく話題に上るようなお店の、濃い味から揚げの揚げたてを食べるのが夢です。
それも、冷たいビールと。
そのどちらも、自分の今の身体（健康状態）を考えると尻込みしてしまうから・・・夢なんです。
菜の花、アスパラ・・・春野菜を使って料理するのをＴＶで見かけました。
私は、手に入ったわらび（すでに湯がいてあってアクも取ってあります）と筍で作ってみました。
豚バラをフライパンで焼き付けて取り出し、その油で筍、白ネギ、わらびを炒め、豚肉を戻し、みそだれ（酒・味噌・さとうが３：２：１です）をからめたら出来上がりです。
ごはんのおかずにもってこいのホッとするおかずです。
実は、こんな簡単な料理でも、最近手作りが減っている気が・・・
熱中する趣味ができたからかも知れません。
「リメイク洋裁」段々深く知りたく、先月から洋裁学校の通信課程で基礎をかじっています。
日常の家事と趣味の時間とのバランスのとり方、毎日の課題です。
お花見がてらのドライブで、田舎の畑の中にポツンとある、隠れ家的ピザ屋さんに行って来ました。
タケノコのピザを頂きました。
昨夜の雨で、桜はちょっと残念だったけど・・・
木の芽と酢みそがチーズとマッチした旬のピザに、おいしい春を満喫しました。
そういえば、今年は筍が出るの遅い？
天候不順なせいかしら？
初タケノコの香りを、こんなにうやうやしく嗅げてうれしかったです。
相変わらず、カロリーの低そうなおかずに執着しています。
鯛のさくを買ってきて、薄いそぎ切りにします。
食べるまで、冷蔵庫で冷やしておきます。
ドレッシングは、柚子胡椒・塩・レモン汁・オリーブ油で作り、細ねぎのみじん切りをたっぷり投入し、食べる直前に鯛の上からかけ、ゆで卵を白身と黄身に分け、黄身はざるでこし、ミモザの花のようにして、その上にかけます。
出来れば数人でシェアーしながら食べたい感じ・・・ひとりじゃ雰囲気出ない料理でした。
あっさりした白身の鯛が、イタリアンなドレッシングでより豊かな味に。
お醤油で食べるお刺身と違って、塩分グッと減らしてよりヘルシーに。
柚子胡椒もこれにマッチして、とっても効いてました！
今日は雨ですが、気温は上がっています。
「水ぬるむ」と俳句の季語にあるように、水仕事が苦にならなくなりました。
青菜を洗うのにもお湯を使うこともありません。
私、毎年3月になると体重を計ります。
冬場の半年は、計るのお休みで、この時期がチェックポイントです。
やはり例年通り、2キロほど私の理想体重をオーバーしていました。
これを、7月の検診までに調整していきます。
まず、献立の見直しから・・・総カロリーの少ない献立をリストアップしました。
今日はこの「しらたきの中華サラダ」です。
小松菜・ほうれん草を切ったものと人参のせん切りをサッと茹で上げ、その次しらたき（適当に切って）投入。
これは3分ほど茹でます。その後鍋でから煎り。
熱いうちに中華のタレ（しょうゆ・酢・さとう・ごま油）で和え、冷めてから絞った野菜類を入れ混ぜます。
しらたきは、春雨と違って冷蔵庫に入れて置いても硬くならないらしい。
４～５日は常備菜として楽しめるのがうれしいです。
今日は彼岸の中日でした。
「暑さ寒さも彼岸まで」と言われ、この頃には、陽気に包まれ道ばたの花をめでながら、祖先の眠るお寺にお参りするのに、なんと今日は強風の寒ーい冬日でした。
先日観た料理番組の「たまごサンド」ぜひ作りたく、帰り道買い物して、早速作りました。
パンは、やわらかい８枚切りだったらどんなのでもいい、ということだったので、高級食パンじゃなく、ヤマザキの新鮮8枚切り食パンを購入。
食パン4枚にそれぞれマヨネーズ大さじ１をまんべんなく塗っておきます。
卵3個は、泡立てないように白身を切るように混ぜ、塩をほんの一つまみ入れるだけの味付けです。
小さめのフライパンにバター大さじ１を熱し、卵液をいちどに入れたらゆっくり混ぜ、オムレツを作る要領で何度かひっくり返し火を通します。
半分に分けたら、パンにのせ挟みます。
一口食べて、大きな発見！
たった塩一つまみなのに・・・卵のおいしさがよく感じられるんですね。
今までの私のたまごサンド、いかに味を付け過ぎていたか！
卵のおいしさを引き出すどころか、味で打ち消していました。
味に対して鈍感になっていること、大いに反省させられました。
最近、おにぎりブームっていうか、いろんなおにぎりの店がＴＶなどで紹介されています。
私としては、おにぎりを買ったり食べたりという機会は殆どないので、興味をそそられたりしていました。
その中で、おにぎりの上に「漬け卵黄」なるものをトッピングしているものを目にし、どんな味かしら？と挑戦してみました。
卵を一晩冷凍しておいて、解凍したものから球形の卵黄をとり出し、しょうゆ・みりん１対１の中に、また一晩漬けて置いたらできあがりです。
その店でやっていたように、肉みそをごはんで包んで上にトッピングしました。
確かに！これは、おいしさのインパクト大‼ですね。
でも残念なことに・・・
そんな店（ＴＶでとりあげる店）、ご飯は握らず、食べるときハラリと崩れるくらいに包むように、なんて唱えていませんか？
そんなことにばかり気をとられ握ってたら・・・
私のおにぎりの食べにくいことったら・・・まだまだ修行が足りません。
私がこの中で歌っている？・・・そういう話ではありません。
昨日、9年ぶりに実現した組曲「球磨川」の演奏会に行ってきました。
郷土の母なる川に寄せたこの曲、混声合唱とピアノのための組曲なので、迫力も申し分なく感動させられました。
球磨川の誕生から、海に抱かれるフィナーレまでを、空から俯瞰するように感動的につづられています。
実はその詩を書いた（作詞）のが、私の亡き父なんです。
この歳になって改めて、その表現のすばらしさに誇らしく思いました。
父を亡くして数十年、現実の父から私の理想の父へと移行してるのかしら？
