2017年3月1日(水)に太田胃散から販売された
お試しさせていただきました。
「豆乳専用種菌 ソイヨーグル」は、
京都・上賀茂の伝統食品である
「すぐき漬け」の農家の全面協力により、
採取・分離精製した乳酸菌
「ラクトバチルス プランタラム」（KS-1）を配合した、
豆乳専用のヨーグルト種菌です。
「乳」成分は含んでおらず、その他の原材料も
植物性の原料を厳選して使用しています。
専用の道具等は必要なく、
豆乳に混ぜて室温(20℃～28℃)で発酵させます。
固まったら冷蔵庫で冷やしてできあがり。
酸味が少なくまろやかでそのままでもおいしく食べられます。
豆乳の栄養素に乳酸菌がプラスされるだけでなく、
酸味がおさえられた柔らかい風味で毎日食べたくなる、
まろやかなおいしさの豆乳ヨーグルトが楽しめます。
こんな方におすすめです
・乳成分は苦手だが乳酸菌は取りたい
・乳成分は避けたいがヨーグルトは食べたい
・季節の変わり目が苦手な方
・お腹の健康が気になる方
作り方は非常に簡単！
豆乳（大豆成分8％以上推奨）と
ソイヨーグル種菌1包を混ぜて室温で発酵させ、
固まったら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
1包で500～1,000mlの豆乳から
豆乳ヨーグルトを作ることができます。
ソイヨーグルトの作り方
豆乳500～1,000mlを、フタ付の容器に入れる。
※容器は必ずきれいに洗浄し、熱湯消毒してください。
ガラス製のものがお勧めです。
用意した豆乳に「ソイヨーグル」1包（1.5ｇ）を混ぜ、
よく混ぜてからフタをする。
室温で発酵させる。
固まったら冷蔵庫に冷やして出来上がり。
成功のコツは、
豆乳は「大豆成分8%以上」の表示がある豆乳製品を使う。
（無調整豆乳だと尚可）20～28℃の室温で発酵させる。容器やスプーンは熱湯消毒する。
豆乳に、ソイヨーグル を入れます。
1包が使い切りサイズなので、量を図ることもなく
簡単に使えるのでいいですね。
混ぜた後は、室温で放置。
今は寒いので、バスタオルに包んでおいています。
20℃～28℃で、30～48時間かかるとのこと。
乳酸菌は空気を嫌うので、
途中で開けたりかき混ぜてはいけません。
豆乳ヨーグルトは、徐々に固まるのではなく、
出来上がる3時間くらい前から急に固まり始めるんだそう。
固まったら冷蔵庫へ入れます。
寒かったせいか、3日くらいかかりましたが、無事固まりました。
思ったより固くて、レアチーズみたいな感じに。
シリアルにのせて、ブルーベリーソースをかけて
食べてみました。
甘くないので、ジャムとかと一緒に食べると
美味しいと思います。
今回、2包入りをお試しさせていただきましたが、
出来上がるのに結構時間がかかるので、
毎日食べるには、10包入りのお徳用のほうがいいのかも。
ソイヨーグルにジャムをかけて食べると美味しい
ソイヨーグルとフルグラが合う
太田胃散様に商品をいただき、モニターに参加しています