X線の発見から115年。医療現場を始め、未だに、広汎に使われていることを考えるとスゴぃですねぇ。
先週、冷凍サンマを某Mから譲って貰ったんだが、そのまま焼いて喰うのが、一番旨いのだろうけど、焼き魚は、焼くのも、後片付けも、ちと面倒である。
どうしようか？
と、閃いた。1年ちょい前の「モーニング」が何故か家に転がっていて、そこに出ていた「クッキングパパ」に出ていた、サンマのコンフィ、ずーっと気になっていたのだ。
ちょっと、googleったら、面白いサイトを発見。何と、各種（料理）マンガや東海林さだおのエッセイに出て来る料理を、片っ端から再現している、と云うブログ、そこに件のサンマのコンフィが（cache）。web上に、他にも色々コンフィのレシピが出ているので、色々、眺めて、良し、要点は分った。後は、勘で、適当に（☜ をぃっ！、だから何時も失敗するんだろう・笑）。
サンマを解凍し、エラの下、肛門でカットし、3分割。肛門で切るから尾の方の1/3は、内臓はないので、お腹の方の２切れのみ、内臓をグリグリと指を入れて、押し出し、水洗い（え？、そんな細かい説明は要らない？）。水気を切って、塩胡椒を濃いめに。
耐熱容器（☜ 昨日、わざわざ、買って来た・爆）にニンニクと香草を適当に置き、
其の上に、サンマ（2匹分、6切れ）を置き（1切れは陰で見えない、ぇ？分ってる、はぃはぃ）、
オリーブ・オイルをヒタヒタになる迄注ぎ、上にも香草を置いて、
蓋をして、ovenへ。100℃前後で加熱保温。扉を開けて、撮影の為、もたもたしてたので、写真では、温度計の温度が下がってます。
2時間近く加熱して、電源を切り、一晩、そのまま放置、翌朝（今日）、更に6時間程加熱。
冷めてから、撮影。オイルが濁ってますね。
左、そのまま（常温）、右、フライパンで、軽くソテーして暖めて皮をパリッと。ついでにタマネギもソテー。
先ず、一部をそのまま食し、次にバルサミコ酢を掛けたり、醤油を掛けたりしてみました。
再加熱しなかった方は、ははは、まるで缶詰のサンマ。軽くソテーした方は、また、全く違う味になって、驚いた。コチラは、焼きサンマに近い。そのままでも、バルサミコ酢でも、醤油でも美味しいけど、
調理法は至って簡単で、長時間加熱で骨も柔らかく美味しく戴けますが、身体に良いオリーブ・オイルとは云え、所詮、油。そのままだと、私には、ちょっと脂っこ過ぎますねぇ（レモンを添えてあるレシピが多いのは其の所為か？）。加熱して、余分な油を除かないとクド過ぎ。御陰で、（油を緩和するのとサンマそのものの所為で）ご飯がすすむ。いや、そうなるような気がしてたので、今日は、前もって、カロリー消費の為に、夕方、10 km走りました（笑）。
『
Sun, Nov 07
- 20:49 RT @mainichijpnews: 古細菌：仲間の「体」再利用…深海底の微生物 http://bit.ly/cEKb4y
- 20:48 RT @mainichijpnews: ヒト造血幹細胞：ｉＰＳ経ず皮膚細胞から作成 http://bit.ly/9G493p
- 20:47 RT @asahi: アリジゴク、おしっこする 千葉の小４が通説覆す発見 http://t.asahi.com/nuc
- 17:26 しかし、寛平ちゃん、毎日50kmって、スゴぃよなぁ。それに比べて・・（苦笑） @Xenopus007 Completed #iMapMyRun (Run): Distance 10.18 km, Duration 1:16:45, Pace 07:32 min/km・・・
- 16:55 Completed #iMapMyRun (Run): Distance 10.18 km, Duration 1:16:45, Pace 07:32 min/km, Speed 8.0 kph.regular work out
- 16:53 In progress: #iMapMyRun Distance 10.00 km, Duration 1:15:20, Pace 07:32 min/km, Speed 8.0 kph.regular work out
- 16:46 In progress: #iMapMyRun Distance 9.00 km, Duration 1:07:51, Pace 07:32 min/km, Speed 8.0 kph.regular work out
- 16:38 In progress: #iMapMyRun Distance 8.00 km, Duration 1:00:08, Pace 07:31 min/km, Speed 8.0 kph.regular work out
- 16:30 In progress: #iMapMyRun Distance 7.00 km, Duration 52:02, Pace 07:26 min/km, Speed 8.1 kph.regular work out
- 16:22 In progress: #iMapMyRun Distance 6.00 km, Duration 44:39, Pace 07:26 min/km, Speed 8.1 kph.regular work out
- 16:15 In progress: #iMapMyRun Distance 5.00 km, Duration 37:25, Pace 07:29 min/km, Speed 8.0 kph.regular work out
- 16:08 In progress: #iMapMyRun Distance 4.00 km, Duration 30:06, Pace 07:31 min/km, Speed 8.0 kph.regular work out
- 16:00 In progress: #iMapMyRun Distance 3.00 km, Duration 22:50, Pace 07:34 min/km, Speed 7.9 kph.regular work out
- 15:53 In progress: #iMapMyRun Distance 2.00 km, Duration 15:00, Pace 07:30 min/km, Speed 8.0 kph.regular work out
- 15:45 In progress: #iMapMyRun Distance 1.00 km, Duration 07:37, Pace 07:36 min/km, Speed 7.9 kph.regular work out
- 15:39 Started: #iMapMyRun regular work out
- 14:45 @utadahikaru 『PC専用・・』と云うのはスマートフォン対応じゃない、と云う意味じゃね？Macで観れましたよ。『アーティストのメッセージを公開中！』をclick出来ませんか？駄目ならbrowserを変えてみるとか？『（後輩との）交流ないけど・・』で笑いました。 [in reply to utadahikaru]
- 13:56 1.5 kgだけか。もっと多いかと思った(爆)。
- 08:01 RT @mainichijpnews: 転落死：宇宙戦艦ヤマト元プロデューサー西崎さんが船から http://bit.ly/9KSXO2
- 07:53 この時間にしちゃ明るいなぁ、と良く考えれば、昨日より一時間後の時間だわなぁ。
- 03:07 あ””””～、とっくに1時間前に変わっていた模様（爆）アホ過ぎ・・ @Xenopus007 今、朝、1時57分。後3分で、1時（笑）。
- 02:57 今、朝、1時57分。後3分で、1時（笑）。
- 02:54 南瓜煮えた。旨い。