今日の朝食は、
買ってきたクルミパンに
キャロット・ラペ（人参のサラダ）をサンドしたもの。
レーズンも入っています。
レーズンは苦手な方が多いですが、
私は結構好き。
なかなかの名脇役だと思います♪
そして昨日のうちに具だけを用意して、
今朝揚げた
長芋の春巻きです。
テレビで紹介されていたものを参考に作りました。
中の具は、
すりおろした長芋に、
あらかじめ煮ておいた
野菜（ごぼう、ピーマン、玉ねぎなど）と
タコを細かく切ったものを混ぜたもの。
これを、少しあたためて、
出汁と醤油で味付けて
冷蔵庫に入れておきました。
中の具がとってもクリーミー♪
たまには朝から
揚げ物のおかずで一日の活力に
今日も一日笑顔で過ごせますように。