スプラウトコンシェルジェに向けて 発芽から出荷までの詳細

では、スプラウト農場の詳細を見て行きましょう。

午後からの見学だったので、種の浸水のラインは停止していたのですが、播種の様子は見ることができました

植え付ける培地

そして、播種後

この後、暗い場所で、発芽まで管理します。

この、発芽時の管理が、その後のスプラウト達の成長に大きく関わるそうです

発芽の様子

数日たつと、こんなにしっかりと青々と育ちます。(販売されている時の半分？くらいの長さでしょうか)

色々な種類がありますが、こちらは「ベニーナ」のスプラウト

この段階から、しっかりと紫色ですね

ベニーナは京都の葉大根「静むらさき」のスプラウト。少しサラダやカルパッチョに混ぜるだけで、レストラン仕様の仕上がりになりますよ

こうして、すくすく育ったスプラウト達はパック詰めされて、出荷されます。

お店で見つけたら、ぜひ、手にとってみてくださいね。

三和農林さんのスプラウト達は、購入後の日持ちがよいとのこと。まだまだ、生命力を蓄えたままお店に並んでいるのですね

我が家でも、ますますスプラウトの消費が増えそうです。