9月のマルシェレシピは「空心菜のナムル」でした！

9月のみなとみらい農家朝市レシピのテーマは「空心菜」でした。

空心菜は茎の部分が空洞になっていて、豚肉との中華炒めなんかにとっても相性が良い野菜

ただ、マルシェでの試食は、冷めてしまうので、炒め物はちょっとなあ…と思い、今回は『ナムル』にしてみました。

 空心菜とモヤシのナムル

モヤシは水から茹でるとシャキッと仕上がります。

【材料】
・空芯菜１袋（約80ｇ）
・モヤシ1/2袋（約100ｇ）
和え衣Ａ
  ・ゴマ油大さじ１
  ・すりゴマ大さじ１
  ・しょう油小さじ１
  ・塩ひとつまみ

【作り方】
①空芯菜は3㎝幅程度に切り、葉と茎に分けておく。モヤシは水からゆでる。
②沸騰したら空芯菜の茎の部分を入れ、1分経ったら葉も入れてさらに1分ゆでる。
③冷水にとってから水気をしぼり、合わせておいた和え衣Ａで和える。

残念ながら、マルシェの当日には参加できなかったのですが、
「空心菜」、飛ぶように売れたらしいです

今日のプチハピ

--空心菜は火通りが早く、クセもなく、もりもり食べられる