たっぷりのコールスローで「沼さんサンドイッチ」

先日、新聞記事で目にとまった「沼さんサンド」。コールスローなら、この時期たっぷりと作り置きがあるので、自己流で作ってみましたよ

 玉子焼き入り「沼さんサンド」風

薄焼き風の玉子焼きを作っておき、

挟むパン2枚は軽くトーストしておきます

（1枚にだけピザ用チーズを乗せてとろりとさせておきます)

チーズ乗せパン→コールスロー半量→玉子焼き→コールスロー残りの半量→生ハム→マスタード→もう1枚のパン

と重ねて、しばらく軽く重石。

サクッと切って出来上がり～

しっとりしたコールスローと、

カリッと焼いたトーストとのコラボが絶妙。

この1セットで、お腹いっぱい、大満足

基本のコールスローのレシピもご紹介しておきますね

 基本のコールスロー

＜材料＞春キャベツ半玉分

・(春)キャベツ   1/2玉

・人参  小さめ1本

・玉ねぎ(この時期なら新玉ねぎですね)  1/2個
・塩　小さじ1/2
調味液Ａ
　　・やさしい風味の酢（リンゴ酢など）　大さじ２
　　・オリーブオイル　大さじ１　　
　　・コンソメ（顆粒）　小さじ1/2　
　　・砂糖　小さじ1/2

＜作り方＞
①春キャベツは１ｃｍ程度の千切りにする。人参はピーラーで薄く切り、長さ３～４ｃｍ程度にカットしておく。玉ネギは薄切りにして水にさらす。
②大き目の保存容器にキャベツと人参、塩を入れ、全体を混ぜて揉みこむ。
③②に調味液Ａと水気をしぼった玉ネギを加えてよく混ぜ、冷蔵庫に入れる。
（数時間後から食べられますが、一晩経過すると味が馴染みます）。

使い回しが出来て、とっても便利です。


今日のプチハピ
--こんなにギッシリ挟んでもいいんだ！沼さんサンドイッチ