青トマトの香草パン粉焼き

先日の「青トマト」ですが、


切り口がとってもきれいなので、写真を撮りましたビックリマーク


宝石緑青トマトの切り口　　・・・ちょっと珍しいでしょ。そして、さわやかなグリーンビックリマーク





そして、香草パン粉をまぶしてオーブンへビックリマーク


宝石緑青トマトの香草パン粉焼き




＜材料＞

・青トマト　２個

・香草パン粉

　　パン粉　　１カップくらい

　　パセリ　　 ２～３株

　　ニンニク　２かけ


・オリーブオイル　適量

・塩　適量


＜作り方＞

①青トマトは１ｃｍ弱の輪切りにして、表面をキッチンペーパーでふいておく。オーブンは180℃に予熱。

②香草パン粉の材料をビニール袋に入れて混ぜ合わせ、

　 パン粉がしっとりする程度にオリーブオイルを足して、揉みこむようによく混ぜる。

③天板に①の青トマトを載せて、香草パン粉をまんべんなくまぶし、最後に塩少々をふる。

④180℃に予熱したオーブンで、パン粉がカリッとするまで１５分程度焼く。


外はカリカリと香ばしく、トマトの中は程よくジューシービックリマーク適度な酸味もアクセントにビックリマーク


もちろん、普通のトマトでも作れますが（特にイタリアン種が向きます）、

青トマトだと、最高なんですよねラブラブ





今日のプチハピ音譜

--直売所でしか出会えない「青トマト」で乾杯ビール