冷蔵庫に残り野菜がたまってくると、
残り野菜のひき肉炒め≒我が家の通称「ベジ味噌」を作ります。
ご飯に乗せると、野菜たっぷりのベジ味噌どんぶりに。
**************
ベジ味噌
**************
〈材料〉 約４人分
・しょうが ひとかけ
・ごま油 小さじ１ ←ひき肉から油が出るので少な目
・ひき肉 ３００ｇ
・残り野菜 今回の場合は・・・
セロリ 1/2本 たまねぎ 1/2個 しめじ 1/2パック ピーマン ２個 パプリカ １個
みょうが 1/2個
・調味料A
酒 大さじ２ 砂糖 小さじ１ しょうゆ 大さじ１ 赤みそ大さじ１ ←混ぜておきます
・白ごま 適量
〈作り方〉
①しょうが/みょうがはみじん切り、残りの野菜も細かく切る
②フライパンを熱し、ごま油を入れて、しょうがとひき肉を中火で炒める
③ひき肉の色が変わったら、残り野菜を入れてさらに炒める
温かいご飯に乗せたら出来上がり～
オムレツの具や冷奴のトッピングなどにも重宝します
次の日はオクラをトッピングし、４種の野菜とともに「ベジフル弁当」に
※４種の野菜（ブロッコリーのグリル、カボチャサラダ、新じゃがのサラダ、プチトマト）
今日のプチハピ
--その時々の残り野菜で毎回味わいが変わるベジ味噌
晩御飯→翌日のお弁当作りへのリレーがバッチリ
