8年前の今日
2008年1月19日
午前11時
担担麺屋として
独立開業しました。
そう、
オープン日のみ
11時からのオープンでした。
ゲン担ぎです（笑）
オープン二日前の
相方との別れ
前日に急遽集まってくれ
前職のアルバイトさん達
それを快諾してくれた
我が師匠
このアルバイトさん達が
今の土台を作ってくれた。
ある事から前日前夜には
ノイローゼ気味になり
深夜徘徊
それでも
自分を信じてくれる人を
信じて、ドキドキしながら
オープンした時の事は
鮮明に覚えてる
最初はお客様も少なく
毎日毎日、営業終了後には
余った大量のスープを
涙を流しながら捨てた
あの悔しさ、悲しさは
生涯絶対忘れない
本当にイロイロあったけど
今はたくさんのお客様と
素晴らしいスタッフに恵まれ
色んな事にチャレンジ
させてもらってます。
本当に感謝です。
ご来店頂いたお客様に
大切な大切なスタッフに
お取引頂いている業者様に
そして、自分自身に
本当にありがとうございます。
これからもよろしくお願いしますm(_ _)m
東京からの帰路
新幹線の中より
そして
明日は神戸じゃっ(-_^)
