◆茄子のエスニックマリネ◆
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【材料】（2人前）
・茄子：2本
・ＥＸオリーブオイル：適量
・レモン：1/4個
・ナンプラー：中1
・一味やレッドペパー：適量（辛みが苦手の時は入れなくて大丈夫です）
・スーパーブロッコリースプラウト：適量
【作り方】
1．茄子はへたを取り、皮をストライプ状にピーラーで剥きます
ラップをして電子レンジ600度で3分から4分加熱（茄子の大きさで調節してね）
2．氷水に放ちアク止めします
3．半分に切ってレモンを絞りナンプラーと一味ををかけます
EXオリーブオイルを回しかけます
4、良くなじませ冷蔵庫でしっかり冷やします
5．茄子を食べやすい大きさに切り、器に茄子を盛り付けます
パクチーとレモンも添えました
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