◆ビーフシチュー◆
【材料】
・牛すね肉の塊：500グラム
・ニンニク：１かけ
・タマネギ：3個
・人参：1本
・セロリ：1本
・ジャガイモ：2個
・赤ワイン：500CC
・トマト缶：1個
・バター：20グラム
・コンソメキューブ：2個
・ローリエ：3枚
・クローブ：5粒
・天然塩：適量
・胡椒：適量
・チョコ：30グラム
・サワークリーム又は生クリーム：適量
【作り方】
1．牛すね肉に塩をして室温に戻しておきます
圧力鍋を強火で、煙が出るくらいに加熱しておきます
すね肉を入れて、両面に焦げ色を付けます
大きな塊ですが、すじや骨のある部位です
でも、良い旨味が出るんです
2．スライスニンニク・タマネギ・人参・セロリを加えて炒めます
赤ワインと水を加えて、圧力鍋の既定の水量にして蓋をします
3．高圧2にセットして加熱、ピンが上がったら弱火で10分後に火を止めます
ピンが自然に下がったら、蓋を開けてアクを取ります
トマト缶・コンソメキューブ・ローリエ・クロ－ブ等を加えて、蓋をします
隠し味に、少しチョコを入れました
高圧2にセットして加熱、ピンが上がったら弱火で10分後に火を止めます
fellowは、このまま一日放置しておきました
ジャガイモとバターを加えて煮込み、味を調えたら完成です
器を変えると、雰囲気も変わるね
fellowは、シリット社 の公認サポートブロガーです
シリット社の素敵なお鍋たち
本日もと～ても、幸せな時間でした
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