◆こんがりキツネとエノキの梅和え◆
【材料】（2人分）
エノキ茸：1袋
かいわれ大根：1/2袋（無くてもOK)
梅干し：中3個
油揚げ：1枚
【作り方】
1．エノキ茸は、根元を切りさっと茹でて水気を切っておきます
かいわれ大根は、半分ほどの大きさに切ります
梅干しは、種を取り、包丁で実を叩いておきます
2．油揚げはフライパンにそのまま入れ、こんがり焼きあげます
焼きあげた油揚げは、食べやすい大きさに切ります
3．エノキ茸・かいわれ大根・梅干しを混ぜ合わせて、器に盛りつけます
最後に油揚げを乗せたら完成です
お好みで、大葉の千切りや茗荷などを入れるのも美味しいよ
◆からし明太子で和えるアレンジも、美味しいよ
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