紅茶で煮る煮豚。
え！？紅茶！？とはじめは思いますが、これが結構おいしくて、作る人も結構多くて、定番料理の仲間入りをしていると言ってもいいくらい。
「紅茶煮」とか「紅茶豚」とかいいますが、これが、ワインに本当によく合うんです。
中でも、赤ワイン、その中でもピノ・ノワール。
香りが似ているからなんですが、これこそ、マリアージュ、という感じ。
もうすぐボジョレーヌーヴォの解禁日。
ボジョレーにも合いますよ！！
☆豚肉の紅茶煮（紅茶豚）☆
【材料と作り方 ４～５人分】
豚肩ロース肉 約５００g
紅茶のティーバッグ ５個
醤油 大さじ６
酢 大さじ３
みりん 大さじ３
赤ワイン 大さじ３
【作り方】
① 豚肉は半分の大きさに切り、たこ糸でしばる。
② 鍋に豚肉とひたるくらいの水、ティーバッグを入れて、火にかける。最初は中火で、煮立ったら弱火にして３５分、肉がやわらなかくなるまで煮る、途中、アクが出てくるのですくう。
③ みりん、赤ワインを小鍋に入れて、一煮立ちさせアルコールをとばす。醤油と酢も加えてぐらっと煮たったら火をとめる。
④ バットやボウル、ジップロックなどにに③のたれを入れ、②の肉を漬ける。少なくとも１時間以上漬けると味がよく染み込む。
④ 食べるときは、肉を薄めにスライスし、たれをかける。冷蔵庫で３～４日は持ちます。
口に入れた瞬間ふわっと広がる紅茶の香り。
ジューシーで味のしっかりしみた豚肉に酢の酸味が最高に合う！！
紅茶を使うことで、豚肉の臭みを消してくれて、良い香りが脂のおいしさを引き立ててくれます。
酢を使う事で、さっぱりとした印象も加わって、なんだか味わい深いおつまみに。
本当に赤ワインにピッタリ！！
作っておけるので、ホームパーティーでもさっと出せるし、お持ちよりにもいいですよ♪
これに合わせたいのは、程よく酸味のある赤ワイン。
中でも、ピノ・ノワールという品種にピッタリ！
ピノ・ノワールの特徴のひとつで、「紅茶」のような香りがある、というのがあります。似ているもの同士は合うんです！
酢の酸味もピノ・ノワールの酸味とこれ以上ないくらいマッチ！
たれに赤ワインを使う事で、ワインとの相性はよりよくなるんですよ♪
イチオシは、チリのクロ・デ・フ ピノ・ノワール スブソルム。
このワイン、めちゃくちゃおいしいです。
チリのピノノワールですが、酸味がしっかりあって、ミネラル感もあって、レベルが高すぎる！オススメです。
豚の紅茶煮と赤ワイン、ぜひお試しください！
え！？紅茶！？とはじめは思いますが、これが結構おいしくて、作る人も結構多くて、定番料理の仲間入りをしていると言ってもいいくらい。
「紅茶煮」とか「紅茶豚」とかいいますが、これが、ワインに本当によく合うんです。
中でも、赤ワイン、その中でもピノ・ノワール。
香りが似ているからなんですが、これこそ、マリアージュ、という感じ。
もうすぐボジョレーヌーヴォの解禁日。
ボジョレーにも合いますよ！！
☆豚肉の紅茶煮（紅茶豚）☆
【材料と作り方 ４～５人分】
豚肩ロース肉 約５００g
紅茶のティーバッグ ５個
醤油 大さじ６
酢 大さじ３
みりん 大さじ３
赤ワイン 大さじ３
【作り方】
① 豚肉は半分の大きさに切り、たこ糸でしばる。
② 鍋に豚肉とひたるくらいの水、ティーバッグを入れて、火にかける。最初は中火で、煮立ったら弱火にして３５分、肉がやわらなかくなるまで煮る、途中、アクが出てくるのですくう。
③ みりん、赤ワインを小鍋に入れて、一煮立ちさせアルコールをとばす。醤油と酢も加えてぐらっと煮たったら火をとめる。
④ バットやボウル、ジップロックなどにに③のたれを入れ、②の肉を漬ける。少なくとも１時間以上漬けると味がよく染み込む。
④ 食べるときは、肉を薄めにスライスし、たれをかける。冷蔵庫で３～４日は持ちます。
口に入れた瞬間ふわっと広がる紅茶の香り。
ジューシーで味のしっかりしみた豚肉に酢の酸味が最高に合う！！
紅茶を使うことで、豚肉の臭みを消してくれて、良い香りが脂のおいしさを引き立ててくれます。
酢を使う事で、さっぱりとした印象も加わって、なんだか味わい深いおつまみに。
本当に赤ワインにピッタリ！！
作っておけるので、ホームパーティーでもさっと出せるし、お持ちよりにもいいですよ♪
これに合わせたいのは、程よく酸味のある赤ワイン。
中でも、ピノ・ノワールという品種にピッタリ！
ピノ・ノワールの特徴のひとつで、「紅茶」のような香りがある、というのがあります。似ているもの同士は合うんです！
酢の酸味もピノ・ノワールの酸味とこれ以上ないくらいマッチ！
たれに赤ワインを使う事で、ワインとの相性はよりよくなるんですよ♪
イチオシは、チリのクロ・デ・フ ピノ・ノワール スブソルム。
このワイン、めちゃくちゃおいしいです。
チリのピノノワールですが、酸味がしっかりあって、ミネラル感もあって、レベルが高すぎる！オススメです。
豚の紅茶煮と赤ワイン、ぜひお試しください！
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