今が旬のサンマ。
毎日食べても飽きないおいしさ。
安いし、おいしいし、処理も面倒くさくないし、秋最高！サンマ最高！
お刺身、塩焼き、色々食べ方はありますが、今日は、なめろうにします。
薬味と味噌と一緒にたたいたサンマは、香りや旨みをたくさんまとって、これまたおいしい。
ワインにより合うように、「粒マスタード」と「エクストラ・ヴァージン オリーブオイル」をちょっぴり隠し味に♪
☆サンマのなめろう☆
【材料１～２人分】
さんま １尾
みょうが １個
長ネギ ５cm（白い部分）
しょうが １片
味噌 大さじ1/2～１
粒マスタード 小さじ2/3
オリーブオイル 少々（エキストラ・ヴァージンのおいしいの）
【作り方】
① さんまは３枚におろし、皮をはいで、そぎ切りにする。
② みょうがは半分に切って斜め薄切り、ネギは小口切りにする。しょうがはおろす。
③ まな板に①のさんまと②の薬味、味噌、マスタードをのせて、包丁で混ぜながら叩く。（粗さはお好みで。）
④ 器に盛り、オリーブオイルを少々かける。
脂ののったサンマに、たっぷりの薬味、それをまとめる味噌。
なめろうって、おいしい！
薬味と味噌の香りや旨みが、魚の臭みをうまく隠してくれます。
そして、ワインと相性をよりよくするためのポイントが隠し味の粒マスタードとオリーブオイル。
マスタードの香りと酸味が、ワインの酸味とマッチ！オリーブオイルのフルーティーなオイル感もワインと合うんです。
なくても、もちろんワインと合いますが、ぜひ試してみてください。
サンマ以外に、鯵やイワシでもおいしくできますよ！
ビールや日本酒、ごはんと合わせる方は、マスタードとオリーブオイルはなしの方が合います。
これに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。
青魚で、更に味噌を使っているので、白ワインよりも赤ワインの方が合います。タンニン（渋み）がまろやかなものがオススメです。
イチオシは、イタリア シチリアのカンティーネ・コローシ ネロ・ダーヴォラ。
程よいタンニンとジューシーな果実味は、サンマの脂の旨みと心地よいマリアージュ。
島のワインで、海のものとの相性もとってもいいんですよ。
サンマのなめろうとワイン、ぜひお試しください♪
毎日食べても飽きないおいしさ。
安いし、おいしいし、処理も面倒くさくないし、秋最高！サンマ最高！
お刺身、塩焼き、色々食べ方はありますが、今日は、なめろうにします。
薬味と味噌と一緒にたたいたサンマは、香りや旨みをたくさんまとって、これまたおいしい。
ワインにより合うように、「粒マスタード」と「エクストラ・ヴァージン オリーブオイル」をちょっぴり隠し味に♪
☆サンマのなめろう☆
【材料１～２人分】
さんま １尾
みょうが １個
長ネギ ５cm（白い部分）
しょうが １片
味噌 大さじ1/2～１
粒マスタード 小さじ2/3
オリーブオイル 少々（エキストラ・ヴァージンのおいしいの）
【作り方】
① さんまは３枚におろし、皮をはいで、そぎ切りにする。
② みょうがは半分に切って斜め薄切り、ネギは小口切りにする。しょうがはおろす。
③ まな板に①のさんまと②の薬味、味噌、マスタードをのせて、包丁で混ぜながら叩く。（粗さはお好みで。）
④ 器に盛り、オリーブオイルを少々かける。
脂ののったサンマに、たっぷりの薬味、それをまとめる味噌。
なめろうって、おいしい！
薬味と味噌の香りや旨みが、魚の臭みをうまく隠してくれます。
そして、ワインと相性をよりよくするためのポイントが隠し味の粒マスタードとオリーブオイル。
マスタードの香りと酸味が、ワインの酸味とマッチ！オリーブオイルのフルーティーなオイル感もワインと合うんです。
なくても、もちろんワインと合いますが、ぜひ試してみてください。
サンマ以外に、鯵やイワシでもおいしくできますよ！
ビールや日本酒、ごはんと合わせる方は、マスタードとオリーブオイルはなしの方が合います。
これに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。
青魚で、更に味噌を使っているので、白ワインよりも赤ワインの方が合います。タンニン（渋み）がまろやかなものがオススメです。
イチオシは、イタリア シチリアのカンティーネ・コローシ ネロ・ダーヴォラ。
程よいタンニンとジューシーな果実味は、サンマの脂の旨みと心地よいマリアージュ。
島のワインで、海のものとの相性もとってもいいんですよ。
サンマのなめろうとワイン、ぜひお試しください♪
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