ひき肉で作ったミートボールをトマトソースで煮込むと、とってもおいしい。
これで、パスタを作ったら立派な一品料理になります。
今日はこれに、オリーブとチンゲンサイをプラスしてワインのおつまみに。
チンゲンサイはチーズと一緒にクルクルと巻きます。
こうするだけで、ちょっとおしゃれに、おいしく、食べやすくなります♪
☆ミートボールとチンゲンサイロールのトマト煮☆
【材料 ２人分】
チンゲンサイ １株
タマネギ 1/4個
オリーブ 約１０粒
ホールトマト缶 1/2個分
赤ワイン ５０cc（なければ水）
とろけるチーズ ２枚
オリーブオイル 大さじ１
塩 適量
胡椒 好きなだけ
［a］
合い挽き肉
溶き卵 1/2個分
牛乳 大さじ１
パン粉 大さじ１
塩 小さじ1/3
胡椒 好きなだけ
パプリカ あれば少々
クミンパウダー あれば少々
ナツメグ あれば少々
【作り方】
① チンゲンサイは根元を落とし、鍋に湯を沸かして、葉がやわらかくなるまでゆでる（太いところもクルクルと巻けるくらいまで）。ざるにあげ、あら熱が取れたら、２～３枚一組にして、とろけるチーズを２～３等分したものをクルクルと巻く。
② タマネギはみじん切りにする。［a］をボウルに入れ、混ぜて、一口大にまるめる。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火でタマネギを炒める。透明になってきたら、赤ワインとホールトマト缶を加える。グツグツしてきたら、①のミートボールとオリーブを加えて蓋をして５分煮る。５分経ったら、味見をして塩こしょうで味を整え、チンゲンサイロールも加えて更に蓋をして３分煮る。最後に胡椒をふってできあがり。
スパイシーなミートボールがゴロゴロ♪
ほろ苦さがきいたチンゲンサイロールはとろけるチーズが絡んでとってもジューシー。
トマトソースにはオリーブの旨みが染みでています。
チンゲンサイで巻いたチーズはとろけ出てしまってOK。とろっととろけるチーズが全体に絡んで、まろやかになります♪
ペンネなどショートパスタを加えたり、添えたりしてもおいしいですよ。
これに合わせたいのは、ジューシーな赤ワイン。
ミートボールの旨みとワインの果実味がマッチ！トマトの酸味とワインの酸味も相性◎。
重すぎず軽すぎずであれば、なんでも合います！
特にオススメは南イタリアのモンテプルチアーノやプリミティーボ。
南らしい凝縮した果実味がトマトソースととってもよく合います。
例えば、イタリアのこんなワイン♪クリック♪
ミートボールとチンゲンサイロールのトマト煮とワイン、ぜひお試しください！
これで、パスタを作ったら立派な一品料理になります。
今日はこれに、オリーブとチンゲンサイをプラスしてワインのおつまみに。
チンゲンサイはチーズと一緒にクルクルと巻きます。
こうするだけで、ちょっとおしゃれに、おいしく、食べやすくなります♪
☆ミートボールとチンゲンサイロールのトマト煮☆
【材料 ２人分】
チンゲンサイ １株
タマネギ 1/4個
オリーブ 約１０粒
ホールトマト缶 1/2個分
赤ワイン ５０cc（なければ水）
とろけるチーズ ２枚
オリーブオイル 大さじ１
塩 適量
胡椒 好きなだけ
［a］
合い挽き肉
溶き卵 1/2個分
牛乳 大さじ１
パン粉 大さじ１
塩 小さじ1/3
胡椒 好きなだけ
パプリカ あれば少々
クミンパウダー あれば少々
ナツメグ あれば少々
【作り方】
① チンゲンサイは根元を落とし、鍋に湯を沸かして、葉がやわらかくなるまでゆでる（太いところもクルクルと巻けるくらいまで）。ざるにあげ、あら熱が取れたら、２～３枚一組にして、とろけるチーズを２～３等分したものをクルクルと巻く。
② タマネギはみじん切りにする。［a］をボウルに入れ、混ぜて、一口大にまるめる。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火でタマネギを炒める。透明になってきたら、赤ワインとホールトマト缶を加える。グツグツしてきたら、①のミートボールとオリーブを加えて蓋をして５分煮る。５分経ったら、味見をして塩こしょうで味を整え、チンゲンサイロールも加えて更に蓋をして３分煮る。最後に胡椒をふってできあがり。
スパイシーなミートボールがゴロゴロ♪
ほろ苦さがきいたチンゲンサイロールはとろけるチーズが絡んでとってもジューシー。
トマトソースにはオリーブの旨みが染みでています。
チンゲンサイで巻いたチーズはとろけ出てしまってOK。とろっととろけるチーズが全体に絡んで、まろやかになります♪
ペンネなどショートパスタを加えたり、添えたりしてもおいしいですよ。
これに合わせたいのは、ジューシーな赤ワイン。
ミートボールの旨みとワインの果実味がマッチ！トマトの酸味とワインの酸味も相性◎。
重すぎず軽すぎずであれば、なんでも合います！
特にオススメは南イタリアのモンテプルチアーノやプリミティーボ。
南らしい凝縮した果実味がトマトソースととってもよく合います。
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