今が旬のブロッコリー。
爽やかな甘みがあって、色も鮮やかで、とってもおいしいですよね。
今日はこの爽やかな甘みに、アンチョビバターで絡めて食べちゃいましょう♪
オリーブとアンチョビとバター、おいしくないはずがありません。
ジャガイモのカリッ＆ホクホクッとした食感も楽しめるワインのおつまみです。
☆ブロッコリーとジャガイモとオリーブのアンチョビバターソテー☆
【材料 ２～３人分】
ブロッコリー １個
しらす干し ３０g
にんにく ２個（大きければ１個）
オリーブオイル 大さじ２
塩 ３つまみ
こしょう 好きなだけ
【作り方】
① ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。茎の部分は皮をむいて、３～４mmの斜め切りにする。鍋に湯を湧かして塩（分量外、結構強めに。1.2リットルに対して大さじ１くらい）を加え、約２分ゆでてざるに上げる。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める。薄く茶色に色づき、香りが出たら、シラスを加えてさっと炒めて、塩で味を整える。火を止めて、ブロッコリーを加え、さっと和え、こしょうをふる。
まわりはカリッと、中はホクホクでジャガイモが甘い！
ブロッコリーはさっと炒めることで爽やかな甘み！！
アンチョビの旨みとバターのコクが絡まってすごくおいしい！
オリーブの塩気もいい感じにきいています。
おいしく作る秘訣はジャガイモをじっくり、ブロッコリーをさっと炒めること。食感や甘みが違ってきます。
色鮮やかで食卓が華やぐおつまみです。
これに合わせたいのは、酸味が程よく旨みがある白ワイン。
じっくり炒めて甘みが増したジャガイモやブロッコリーとワインのフルーティーさがピッタリ！
アンチョビやオリーブの旨みとワインのミネラル感もマッチします！
比較的なんでも合わせやすいですが、特におすすめは、フランスのサンセールやプイィフュメなどのソーヴィニヨン・ブラン。
ブロッコリーの青い香りとソーヴィニヨン・ブランならではの青い香りがマッチ。
ミネラル感も豊富でこのおつまみにはピッタリです！
旬のブロッコリーのバター炒めとワイン、ぜひお試しください♪
爽やかな甘みがあって、色も鮮やかで、とってもおいしいですよね。
今日はこの爽やかな甘みに、アンチョビバターで絡めて食べちゃいましょう♪
オリーブとアンチョビとバター、おいしくないはずがありません。
ジャガイモのカリッ＆ホクホクッとした食感も楽しめるワインのおつまみです。
☆ブロッコリーとジャガイモとオリーブのアンチョビバターソテー☆
【材料 ２～３人分】
ブロッコリー １個
しらす干し ３０g
にんにく ２個（大きければ１個）
オリーブオイル 大さじ２
塩 ３つまみ
こしょう 好きなだけ
【作り方】
① ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。茎の部分は皮をむいて、３～４mmの斜め切りにする。鍋に湯を湧かして塩（分量外、結構強めに。1.2リットルに対して大さじ１くらい）を加え、約２分ゆでてざるに上げる。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める。薄く茶色に色づき、香りが出たら、シラスを加えてさっと炒めて、塩で味を整える。火を止めて、ブロッコリーを加え、さっと和え、こしょうをふる。
まわりはカリッと、中はホクホクでジャガイモが甘い！
ブロッコリーはさっと炒めることで爽やかな甘み！！
アンチョビの旨みとバターのコクが絡まってすごくおいしい！
オリーブの塩気もいい感じにきいています。
おいしく作る秘訣はジャガイモをじっくり、ブロッコリーをさっと炒めること。食感や甘みが違ってきます。
色鮮やかで食卓が華やぐおつまみです。
これに合わせたいのは、酸味が程よく旨みがある白ワイン。
じっくり炒めて甘みが増したジャガイモやブロッコリーとワインのフルーティーさがピッタリ！
アンチョビやオリーブの旨みとワインのミネラル感もマッチします！
比較的なんでも合わせやすいですが、特におすすめは、フランスのサンセールやプイィフュメなどのソーヴィニヨン・ブラン。
ブロッコリーの青い香りとソーヴィニヨン・ブランならではの青い香りがマッチ。
ミネラル感も豊富でこのおつまみにはピッタリです！
旬のブロッコリーのバター炒めとワイン、ぜひお試しください♪
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