#165 長芋バター ディル風味

じゃがバター。
おいしいですよね。

あのホクホクとしたじゃがいもの旨みとバターの油とコク。
これ以上ないくらいに、おいしいじゃがいもの食べ方ですよね。

じゃがいもとバターの相性がいいのであれば、他の芋も同じことがいえるのでは？

うん、長芋とバターも合う。



☆長芋バター　ディル風味☆


【材料　２人分】

長芋　　　　　約１５０g
ディル　　　　１～２枝
バター　　　　１０g
サラダ油　　　小さじ１
塩　　　　　　適量
こしょう　　　適量


【作り方】

① 長芋は皮をむき、７～８mの半月きりにする。ディルは細かく刻む。

② フライパンにサラダ油を熱し、長芋を並べて強火でさっと両面焼き付ける。軽く塩こしょうをし、一旦お皿に取り出す。

③　②のフライパンを軽く拭き、バターを入れて弱火で溶かす。ディルを加え一混ぜしたら、②の長芋を加え、絡めるように軽く炒める。器に盛り、こしょうをふる。

焼いた長芋が香ばしい！
長芋のふんわりとした風味に、バターのコクがすごく合う！
じゃがバターならぬ、ながバター。やっぱり芋とバターの相性は最高です。
サクサクとした食感もいい。ディルの爽やかな風味とこのサクサク、シャクシャクとした心地よい食感がこれまた合う！
じゃがバターよりもさっぱりと食べれる、ながバターです。


これに合わせたいのは、程よく酸味のある辛口白ワイン。
辛口だったら品種は比較的なんでも合います。
バターの油をワインの酸味がさらっと流してくれます。
ディルの爽やかな風味とワインの柑橘風味もマッチ。


ながバターとワイン、ぜひお試しください♪

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