☆『チョレートケーキ』☆ お祝いの気持ちをこめて ♪♪

こんばんは！

バレンタインデーも終わったのですが、

お友達に嬉しい事があったので、

お祝いに作ったチョコレートケーキをご紹介します

{69597F56-50E6-4763-89B6-3A2809A0A9F6:01}

このケーキ以前も作ったことがあり、

その彼女に大好評で

形はおまかせで

とリクエストしてもらったケーキなのです

中には、

チョコレートクリーム、サワーチェリー、くるみがたっぷり入っているのですよ

形はおまかせ

でしたので、

丸いケーキ

四角いケーキ

と

迷った結果、

ドーム型のケーキに決定

型は耐熱性のボウルを使いました。

実は、以前作ったときも、同じように

ドーム型にしたのです

でも、デコレーションが違うと

だいぶイメージが違いました

写真が見つかりましたら、

是非見て頂きたいと思っています

焼きあがったスポンジ型を、横に2枚にスライスし、中にはブラックチョコレートのクリームをはさみ、外側はミルクチョコレートのクリームでデコレーションをしました

美味しかったのですが

今回、上のスポンジが厚すぎてしまいました

切り口の写真はこちらです

{01E958A5-0B05-468C-945C-2094A4D5212F:01}

また、近々チャレンジしたいと思っています

次回は3枚にスライスして作る予定です

レシピ長いのですが、覚え書きとして書かせて頂きます

『チョコレートケーキ』

◆材料◆

⚫︎スポンジ生地用 (卵は全部で3個です。卵白1個分のみメレンゲにします。)

・卵…全卵2個＋卵黄1個

・砂糖…50g

Ｂメレンゲ用

・卵白….1個

・砂糖….30g

Ｃ(薄力粉、ココアは合わせておきます。)

・薄力粉…35g

・ココア…10g

・溶かしバター…15g

⚫︎チョコレートクリーム用

ブラックチョコレートのクリーム(中用)

・ブラックチョコレート…150g

・水あめ…10g

・牛乳…10g

・生クリーム…250g

ミルクチョコレートのクリーム(デコレーション用)

・ミルクチョコレート…100g

・水あめ…10g

・牛乳…10g

・生クリーム….200g

・サワーチェリー(瓶詰)….適量(350g使用)

・くるみ…適量

シロップ用

・砂糖…10g

・水…大さじ１

仕上げ用

・サワーチェリー…適量

・チョコレートスプレー…適量

◆作り方◆

＊下準備

❶型として使う耐熱性のボウルに油(サラダ油・溶かしバター等)を塗り、小麦粉をふり払い薄くコーティングしておきます。こうしておかないと、焼いた後にはずすのが大変になります。少し粉が多め位でも後で払えるので大丈夫です。

❷チョコートは、細かく切って、耐熱用のボウルに入れておきます。

❸Cの粉類は合わせてふるっておきます。

❶・❷

{435D069B-6BA0-4C4C-9694-49EB1BA37245:01}

1. Aの卵と卵黄をボールに入れて軽くほぐし、砂糖加えてハンドミキサーで、全体が白っぽくなり、たらすとリボン状になる位まで泡立てます。

2. 別のボールにBの卵白を入れ、砂糖を加えてツノの先が、たれるくらいのメレンゲを作ります。

3. ①に②のメレンゲを少し入れてゴムべらで軽く混ぜ、残り全てを加え混ぜ合わせます。

①～③

{BB2F4BC6-C0C1-4AA6-8882-FAE3CBA5BDDB:01}

4. ③にＣの粉類をふるいながら加え、ゴムベラで混ぜ、さらに溶かしバターも加え混ぜ合わせ、準備しておいた型に流し入れて焼きます。

180℃ … 30分位(竹串をさして何もついてこなければ焼き上がりです。)

{DECEAAA8-CD72-462E-963F-F3807CCB07C4:01}

5. 型から外し、網の上で冷まし2枚にスライスし、両面にはけでシロップを塗っておきます。(シロップを塗りながら、型に塗った粉をとって下さい。)

{5DC12D54-7A6E-48C8-ABE4-F355287ABF7B:01}

ブラック(ミルク)チョコレート・のクリームを作ります。

6. 耐熱容器に、切っておいたチョコレートを入れ、電子レンジ強(600w)にかけて溶かします。水飴と牛乳を合わせて別の耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジにかけて温めます。溶かしたチョコレートに加えてよく混ぜます。

{FE072F9B-BAC0-47C8-A630-90903DE38708:01}

7. 生クリームを少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜ合わせ、ある程度固く泡立て、さらに、ボウルを氷水に当てて混ぜ続けます。

8. 中に入れるブラックチョコレートクリームは固く泡立て、外側にデコレーションするミルクチョコレートクリームは、8分立て位にしておきます。

9. ⑤のスポンジ生地に⑧のブラックチョコレートクリームの適量のせ、パレットナイフで平らにならし、サワーチェリーを1面にのせます。さらに生クリーム、くるみ、生クリームと、同じようにのせてパレットナイフで平らにならします。

10. もう1枚のスポンジを重ねて、軽く押さえ、はみ出たクリームをパレットナイフでならしておきます。

⑨～(10)

{18CA682E-EAFD-4558-BBCB-DFAE4DDAA9F4:01}

11. ⑧のミルクチョコレートのクリームを(10)の表面にのせ、パレットナイフで平らにならし、お好みの模様をつけます。(今回は表面にチョコレートスプレーを全体に振りかけ、平らにならしパレットナイフで下から上に筋をつけました。)

{2882AFDA-2803-4C27-8614-9BD8FDEF9924:01}

12. 上にスイートチェリー(プレート)を飾ったら出来上がりです。

{4FDD8A22-DB5A-4EA7-AE44-4FA1A76BC1EB:01}

今回はお祝い用につくったのですが、

バレンタインにプレゼントしたら

絶対に喜んで頂けると思いますよ～

今日も最後まで読んで頂き、

本当にありがとうございました

とても嬉しいです！

レシピブログのランキングに参加しています。
応援よろしくお願い致します

『このブログを応援 ! 』を

クリック↓↓↓↓して頂きたいです。

レシピブログに参加中♪