ココキッチンのレシピ

フルーツたっぷりタルト♡&おもてなし料理♡


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こんばんは!

今日も来て頂き、ありがとうございます

凄く嬉しいです

♡♡♡♡♡ 

 

 チョコレート風味の赤いケーキの上に、チーズケーキ味の白いクリームチーズフロスティングをのせた、可愛くてとっても美味しい『レッドベルベットケーキ』

 

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このケーキを作るポイントは、焼き上がったばかりのケーキに、クリームをのせると溶けてしまうので、冷めてからのせること。

 

トッピングによって、ケーキのイメージや口触りが変わりますので、その時々、いろいろとのせて楽しんでいます

特にシャリっとしたものが、柔らかいクリームにとても合います♪

 

クリームを作る時に、生地作りで使ったボウルを洗って使えば、

最初から最後までボウル1つで作ることが出来ます

 

また作っておけば、切る必要のないレッドベルベットケーキ。バーベキュー、お月見等、お客様が沢山いらした時の、おもてなしスイーツとしてお勧めです

 

 こちらは、実際にお出ししたものです

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 以前もお話させて頂きましたが

右の《紅こうじ》から出来ている《赤》の食用色素は、身体には良さそうですが、生地は赤くなりません。

左の《赤》の食用色素は赤くなります

 

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粉の色、ずいぶん違いますよね

 

抵抗がなければ、せっかくのレッドベルベットケーキ、赤く色付く食用色素で作られてはいかかがでしょうか

 

 

『レッドベルベッドケーキ』

 

◆材料◆ 6個分

 

ケーキ用

・バター(室温に戻しておく)…70g

・砂糖…60g

・卵…2個

・バニラエッセンス…2振り

✴︎薄力粉100g

✴︎ベーキングパウダー…小さじ1   

✴︎純ココア…小さじ2   

・牛乳…50cc

⚫︎食紅(赤)…ついている小さじ4~6(水少量でときます)

⚫︎水…小さじ1~2

 

クリームフロスティング用

・クリームチーズ…100g

・バター…30g

・粉砂糖…50g

・バニラエッセンス…2振り

 

トッピング用

・ミニキャンディ等…適量

 

◆作り方◆

下準備

クリームチーズ、バターは室温において柔らかくしておきます。

✴︎はビニール袋に入れて膨らませ、振り混ぜておきます。

 

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⚫︎を合わせて食紅を溶いておきます。

 卵も溶いておきます。

 

1.ボウルにバターを入れて撹拌し、砂糖も加え混ぜ、卵も少しずつ加え混ぜます。

 

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2.✴︎の粉類を加え混ぜ、牛乳も加え混ぜます。

  

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3.⚫︎の食紅も加え混ぜます。

  

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4.型の8~9分目まで入れ、170℃のオーブンで15分位、竹串を刺して何もつかなくなるまで焼きます。冷ましておきます。

  

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 5.ボウル(洗ってよく拭いたもの)にクリームチーズ、バターを入れ、泡立て器で混ぜて柔らかくなったら、残りの材料も入れてさらに混ぜ、クリームフロスティングを作ります。

  

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6.絞り袋に入れて 、冷めた生地の上に絞ります。ここでクリームが柔らかくなり過ぎていなければ、トッピングをのせても良いです。

 

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7.冷蔵庫でクリームレッドベルベッドケーキ

 

 簡単ですので、是非♪

 

 

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