今日も暑かったですね
こんな日は、旬のなすを、ナンプラーを使って少しクセのあるドレッシングで食べると、食欲がわきます
あっ!!このドレッシングは、茄子でなくても美味しいですよ
【材料】
•豚の薄切り肉 200g
•なす 6個
•プチトマト 12個
※ベトナム風ドレッシング※
•ナンプラー 大さじ4
•酢 大さじ4
•水 大さじ2
•砂糖 大さじ1.5
•赤唐辛子(1mm位の輪切り) 2本
•ごま油 大さじ1
※飾り用※
•貝割れ大根
•糸唐辛子
【作り方】
豚薄切りは、2cm幅に切り、ごま油で焼いておきます。プチトマトは、半分か、1/4に切ります。
※ベトナム風ドレッシングは、良く混ぜ合わせておきます。
なすはグリルで、箸で押してみて柔らかくなるまで中火で焼き、熱いうちに皮をむきます。
竹串などで、縦方向に4等分に裂き、へたを切り落としてお皿に盛ります。
③の上に、①で焼いておいた豚肉をのせ、プチトマトものせ、ドレッシングをかけます。更に、貝割れ大根、糸唐辛子をかざったら、出来上がりです。
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