自家製バジルでジェノベーゼソース作り(≧∇≦)b
自家製バジルが今年も大豊作でした～
プランター栽培にも関わらず・・・
８００ｇも収穫出来ましたョ～( v^-ﾟ) 
その中でもキレイな葉だけを使用した為、
２／３は廃棄処分・・・・
美味しいジェノベーゼを作る為だもの、
仕方がありません
大きなボールで何度も洗い・・・
１枚づつ丁寧に水分を拭き取る作業が１番の大仕事
２時間も掛かっちゃいました(^▽^;)
大量のパルミジャーノ
材料をミキサーに入れて混ぜるだけ～
ジェノバソースが大量に出来ました～ヽ(〃v〃)ﾉ
美味しさを保つ為、さっそく冷凍室へ
帰宅した子供がキッチンに来るや否や・・・
『あのソース作ったんだ、やった～ヽ(〃v〃)ﾉ』
と大喜び作った甲斐がありました
バジル大好きなＢちゃん
我慢出来ずヨダレで口元が濡れてるし(
)
Ｂは超ハーブ好きなんですよ～
キッチンで洗い物をしてる私に・・・
僕にバジルを下さい
と、おりこ～さんのポーズ()
ごめんね、もう全部ソースになっちゃったのョ
【２０１１★ジェノベーゼソースのレシピ】
バジル ３８３ｇ
ＥＸＶオリーブオイル ６６０ｇ
パルメザンチーズ ２２７ｇ
くるみ １３０ｇ
にんにく ４片
塩 適量
今回私が作った量をそのまま載せます
このレシピで作ると結構な量になりますので、
自分の作りたい分で計算して作ってみて下さい
ちなみに２００９年のジェノベーゼソース作りに、
詳しい作り方を載せていますので、参考にしてね( v^-ﾟ)
http://ameblo.jp/whippet-border/theme-10015009629.html
ジェノベーゼの基本は松の実ですが・・・
ワタシはビタミンＢ１と、ビタミンＥを多く含んでいる
クルミを使用しています
薄皮が付いてる物でもＯＫ( v^-ﾟ)
バジルの味が強いので・・・
クルミの香りは殆どありませんョ
作る度に、その時の気分や味覚でレシピが大幅に違いますが、
それぞれ美味しいと思いま～す(o^-')b
クリックしてね
パスタ全般(冷製・ビアンコ・ロッソ等)、ピザ、ドリア、リゾット、スープに
ズッキーニやパプリカ、トマト、鶏肉を炒め、ジェノベーゼで味付けてもＧＯＯＤ
ヨーグルトに入れ混ぜ、お野菜のディップなんかもイイですよ～前菜からメインまで
お身体に疲れを感じた際は、是非お立ち寄り下さい
店舗は小川町・浜松町・新橋・溜池にございます