【マル秘】花畑牧場風生キャラメルの作り方
花畑牧場の生キャラメルを
自宅で作れたらイイのに・・・・
な～んて思ってるアナタ
マル秘レシピを
公開するのでさっそく作ってみましょう
水あめ 10g蜂蜜 10g牛乳 150ccグラニュー糖 120gバニラビーンズ 1/5本
(バニラエッセンスでも代用可)
生クリーム 200cc(動物性)バター 20g(有塩)
の材料を入れ、弱火で砂糖を溶かします。
砂糖が溶けたらの材料を入れ、気長に弱火で
４０分煮詰めます。ゆっくり・・・ゆっくり・・・・・
３０分程煮詰めると、こんな感じになりますが、
まだまだもう少し頑張って下さい（‘∀＾）ｂ
底から剥がす様に混ぜ合わせます。
ただ混ぜてるだけだとせっかくのキャラメルが
繊維っぽくなってしまいます
気を付けながら慎重に・・・・慎重に・・・・
バットに入れるタイミングが重要なんですが、
それを簡単に見極める方法として・・・氷水の中に
少し落としてみて、粘土位の固さになればＯＫです（‘∀＾）ｂ
なめらかな口溶けのキャラメルになるか、
ならないか、ここが大きなポイントです
バットにオーブンシートを敷き、熱々のキャラメルを
流し入れ、１ｃｍ程の厚さになる様、バットを傾けます。
冷蔵庫で冷やし固め、手早く包丁で切り分けましょう。
かなり急いでやらないと、柔らかくなって手や包丁に
キャラメルがくっ付いてしまいます
溶け始めたら冷蔵庫に入れ・・を、繰り返しながら
作業して下さい。とってもデリケートなので、
面倒でも優しく丁寧に扱って下さい
オーブンシートを小さく切って置き、素早く
ラッピング冷蔵庫に入れ、食べる分だけ
出して下さいヾ(≧∇≦*)〃
((￣～；￣))ﾑｼｬﾑｼｬ
((￣～；￣))ﾑｼｬﾑｼｬ
((￣～；￣))ﾑｼｬﾑｼｬ
おおおおおぉぉぉぉ(ﾉ･ˇ∀ˇ･)ﾉおぉ
我ながら美味すぃ～♡♡♡♡
自宅で簡単に話題の生キャラメルが出来ちゃうので、
是非作ってみて下さい
知り合いに『北海道のお土産』と言って
食べさせたら、すっかり騙されてました（*´^ิ艸^ิ｀）
Ψ(｀∀´)Ψｳｹｹｹｳｹｹｹ
【花畑牧場生キャラメル抹茶味】はコチラをご覧下さい↓↓
http://ameblo.jp/whippet-border/theme-10011592035.html
判り易く、細かく画像を載せてみました
クリックしてねぇぇぇぇ