能登×精進料理

先日　視察に来ていただいたお客さんと
輪島市　金蔵地区にある

ゲストハウスに宿泊し
『寺々』という小さなお店で晩御飯を食べました。

お客さんに
『肉や魚のない料理できますか？』
と聞かれ、
ダメもとで聞いてみたらｏｋが出ました。


限界集落（人口の50％以上が65歳以上の集落）
の中にあるお店。

９０％以上が地元産の食材が並びます。



昨年秋には
ＮＨＫの昼の生放送の中継で放映されました。

俳優の保阪尚希さんも来ました。




ほとんどの旅雑誌には載っていない穴場です。



お客さんと共に飲んだお酒も楽しかったです。
（初めてでした）

この後
お客さんは　金沢観光→都会へ

金沢へ向かう道中、能登の事、輪島の事が
恋しくなったそうです。

そう言っていただいて嬉しかったです。


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昨年
①能登いきものマイスターを学び卒業しました。
同じ金沢大学のプログラムで
②能登里山里海マイスターがあり今も
能登４市町村が助成して若手の育成を進めています。

金沢大学や能登の市町村は

能登の魅力を紹介できる人材と
ネットワークづくりを目指しているのだと思う。



今回の視察のテーマは
いつも自分だけで　おもてなし　していたので...










『生かせ　マイスターネットワーク』




でした。



今回のお客さんの視察は私1人では　
ここまで満足していただけなかった。

能登里山マイスター卒業生の1人の女性の協力が
あったからです。

やっぱり
１＋１＝２　ではないのですね。

１＋１＝３以上だと　
お客さんの反応をみて思いました。

夜は雨予報でしたが
能登の神様が　価値をプラスしてくれました。

写真は　ありませんが
精進料理を食べ　外に出ると...

満点の星空
『プラネタリウム』

何もないという真っ暗な空間だから、星もキレイです。





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４月の里山、こんな風景です。
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