昨年秋に行われた、ピッツァ職人世界大会で日本一に輝いた徳山さんの店です
店内はとてもスタイリッシュで現在のナポリのトレンドだそうです。
店内はとてもスタイリッシュで現在のナポリのトレンドだそうです。
牛タンとフォアグラのミルフィーユ
野菜サラダ珍しい野菜が多く、美しいです！
珍しい野菜が多く、美しいです！
プンタレッラのソテー空豆のピューレが良く合います。
空豆のピューレが良く合います。
トリッパのフリットこちらは白いんげんのピューレ。
こちらは白いんげんのピューレ。
リコッタチーズのフリット ナスのピューレ、 自家製セミドライトマトとセロリのジャムが、添えられてます。甘味、酸味がクリーミーさを引き立てます。
ナスのピューレ、 自家製セミドライトマトとセロリのジャムが、添えられてます。甘味、酸味がクリーミーさを引き立てます。
来ました
いよいよです！イケメン日本一職人、徳山さん！
来ました
マリナーラ（トマトソース、ニンニク、イタリア産オレガノ）にトッピングとしてマッシュルーム、オリーブ、ケッパー、自家製セミドライトマトです。チーズではごまかせないので生地の旨さが際立ちますねぇ。
出たー
特大マルゲリータ
このサイズを回して焼き上げるのはすごいテクですね。
トルテッローニ ラグー ジェノベーゼラグーは豚だけでなく、牛なども色々入ってました。
ラグーは豚だけでなく、牛なども色々入ってました。
バッチリの火入れです。
ピッツァだけではなく料理もレベルの高さは流石です！
湯島に来る楽しみがまた増えました