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2016-05-24 17:58:58

大阪 津守 「政ちゃん」

テーマ:食べ歩き旅行
今回の大阪ツアーの目的、西成にある焼肉「政ちゃん」です✊🤗超常連しか予約の取れない上にその常連も一年待ちという伝説の焼肉屋さんです😳念願叶って初訪問です。


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来ました✨聖地❗️ルールは19時いっせいスタート、肉をいじってはいけません。政ちゃんの指示にとにかく従わなければいけせん😝


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ハツ刺し。
センマイ刺し。鮮度の良さに驚いてから


ミノ✨心臓の上の脂を鉄板に引いて…
なんと政ちゃんが素手で焼いてくれます。「いらいなや」と政ちゃんから檄が飛びます❗️ 笑
絶妙な焼き加減で絶妙な食感です。

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ツラミ❗️「喋ってないで、肉見ときや!」とまたまた政ちゃんが😝噛む喜びを実感できる部位です。

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ハツ❗️血管を外すという丁寧な仕事です。少しだけ火を入れてより生に近い食感を楽しみます。

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タン❗️

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硬そうに見えますが、真逆❗️とってもしっとりしています。

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塩ハラミ❗️

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噛めば噛むほど旨味が出てくる魔法のハラミ😍

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ここからタレものです。

てっちゃん❗️

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「肉膜を先に焼くんや❗️」の指示通り焼きました。タレの焦げ具合、焼いても鮮度の良さを感じる弾力、たまりません💫

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来ました、タレハラミ🎉✨

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しっかり焼いて…

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オンザライス🎉✨たまりません❗️この一切れで一杯いけちゃいそうな感じです
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接客はちょっと怖いですが、お客さんに自分が仕入れて捌いた良い肉を、ベストの状態で食べて欲しいという、政ちゃんの肉と客への愛情だとすぐにわかりました💕

帰りにはお約束の「喰ったらとっと帰ってや❗️」をいただきました。

生ける伝説とお写真を撮らせていただきました🌟🙌
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