西麻布「豚組」

西麻布交差点の細い路地を入って行ったところにあります。いろんな銘柄豚を味わえる、昭和家屋を思わせる一軒家レストランです。

キャベツの別盛りはうれしいですね

数ある銘柄豚からこの日は

琉香豚


沖縄産で餌に天然バーブを添加していて肉に臭みがなくあっさりとした白身、優しい旨味が特徴です！


美味しい食べ方は切り口を上向きに衣は横向きにして最初は塩で食べてくださいとのこと。

とんかつにはほんのり塩味がついているので、何もつけなくても十分でした。ちょうど肉の旨みが引き立つ位の塩加減です。特に脂身部分が甘く、ｿｰｽをつけるのがもったいない感じです生パン粉のザクザクさもたまりません。

赤出汁もお新香もグット！

色々な銘柄試したいですね！