夏野菜のスープ

オス





拳杉です



今日は夏野菜のスープを　



クールジェットとカッコいい名前の野菜はズッキーニ

これを冷製ポタージュにしようと思う

ズッキーニ



玉ねぎ、ニンニク少々

良く鍋でソテーして

フォンドボライユ、ブーケガル二、ベイリーフは少し炙って香りをだしてから入れる




ミキサーにかけて裏漉して


氷で冷やせばズッキーニのピューレ完成

後は牛乳、生クリームで伸ばせば冷製ポタージュになる。



最後に塩、胡椒、ナツメグで味を整えて出来上がりだぜ
もちろん普通のズッキーニで大丈夫だぞ


夏に冷たい冷製ポタージュはオススメダゼ





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