昨日は母の日～
一日、おにぃのサッカー応援に出かけていました
特別なことは・・・毎年ですが、ありません
（父の日は子供たちとプレゼントを考えているのになぁ・・・）
さっ、今日は私が母にプレゼントした
「マンゴーたっぷり★ヨーグルトクリームデコロール」です。
ホットケーキミックスで簡単に作るロールケーキを色々と試し中ですが、もっとふんわりしたスポンジ生地が食べたくて
ふんわり出来たロールケーキを写真たっぷりで紹介します～
マンゴー入りヨーグルトクリームデコロール by 140㎝わんたるママ
<材料>ロール1本分
卵 3個
砂糖 80ｇ
薄力粉 50ｇ
食紅 耳かきの先くらい
インスタントコーヒー 小さじ1
水 小さじ2
ヨーグルト 200ｇ
砂糖 50ｇ
ゼラチン 小さじ1/2
水 大さじ1
生クリーム 150ｇ
ドライマンゴー 50ｇ
ヨーグルト 50ｇ
下準備で、ドライマンゴーとヨーグルト50ｇを合わせて一晩置きます。
ヨーグルト200ｇをキッチンペーパーに広げ、水を切ります。
ゼラチンと水を合わせ、ふやかしておきます。
卵、砂糖80ｇを合わせて、白くもったりするまでハンドミキサーで泡立てます。
白っぽくなった所へ薄力粉をふるいながら入れて、ゴムべらで混ぜます。
「黄色の卵が白になったね～
」
「そうだね、一生懸命やったからふわふわになったんだよ」
大さじ1くらい取り出し、食紅で色をつけます。
天板にクッキングペーパーを敷いて絵を描きます
「ママ、何書いてるの
」
「プレゼントするロールケーキだから、リボンを書いてるの～」
「やるやる～」
「・・・これはちょっと難しいからママやるよ
」
「じゃあ見てる
」
190℃で2分焼きます
そこへ残りの生地を流し込みます。
平らにして、190℃10分焼きます
焼きあがったらすぐに、クッキングシートをはずして、はずした上にまた載せておき、乾燥しないように上にラップをふんわり掛けて冷ましておきます
この間にクリームの準備。
水切りしたヨーグルトに砂糖を合わせて、水に溶かしたゼラチンを湯煎で溶かして加えます。
そこへ7～8分立てした生クリームを加えてよく混ぜます。
「あっ、手に付いちゃった～
」
「あっコラ
なめたくてわざと手につけたでしょ～」
冷めた生地に２㎝間隔くらいで、横に軽く切り込みを入れます。
その上にヨーグルトクリームをのせ、ヨーグルトを合わせておいたマンゴーを乗せて、くるくる巻きます。
このまま一晩置きます
仕上げにインスタントコーヒーと水を合わせたもので最後の仕上げのお絵描き～。ロールケーキにリボンが掛かって、完成です
ヨーグルトでさっぱりしたロールケーキが出来ました。
小岩井生乳100％ヨーグルトで作ると、酸味が少なくてとってもまろやかで美味しいです～
さっぱりしているのでペロッと食べれちゃいました
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