レシピブログさんの「いわき市トマト100名さまプレゼント」でいただいたいわき愛菜トマトでスイーツを作りたくて・・・。
何にしようかな～って考えていたら、豆腐ロールケーキのレシピを見つけました
ヘルシーでいいかも
「ドライトマトのヘルシー★豆腐ロールケーキ」を作りました。
<材料>ロールケーキ1本分
絹豆腐 100ｇ
ホットケーキミックス
75ｇ
牛乳 70ｍｌ
絹豆腐 50ｇ
マシュマロ 50ｇ
水 30ｍｌ
レモン汁 小さじ2
ドライトマト 2個分
メープルシロップ 適量
まずはクリーム作りから。
マシュマロと水を合わせて、電子レンジ600ｗで1分半過熱します。
マシュマロが溶けたら急いで混ぜます。
「これ何？
」
「マシュマロー」
「え～こんなに小さいの
ハハハハ～
」
なぜか大爆笑・・・何がおかしかったんだろう・・・
マシュマロと豆腐50ｇ、レモン汁をミキサーに入れてよく混ぜます。
姫お得意のミキサー
最近はしまってあるところから出して、セットまでしてくれるようになりました。
混ぜてすぐはかなりとろとろ・・・。
これでロールケーキができるのかと思いますが、これを冷蔵庫で30分以上冷やすとプリンのようにプルンと固まります。
豆腐のクリームを冷やしている間に、生地作り。絹豆腐100ｇとホットケーキミックス、牛乳をまたまたミキサーへ。
「これもミキサーね～」
「はーい
」
「ガガガーって・・・あんまりやりすぎないで～
膨らまなくなっちゃうよ
」
「
もっとやりたかったのに
」
膨らむかかなり心配・・・予感的中な感じ
だ・・・大丈夫かな
両面2～3分焼いたら冷まします。
冷めた生地に、冷やしておいた豆腐のクリームを塗ります。
「わたし一人でぬるの
」
「やってもいいんだけど、スプーンを振りまわさないで・・・」
「これ、なめていい」
「味見が目的か～ダメです」
「もう・・・食べたくなっちゃったよ」
ドライトマトを小さく切って、メープルシロップをチョコット合わせたものを、クリームの上にのせます。
あとは巻いて冷やすだけ。
「巻き巻きする～」
｢ダメ～これだけはママにやらせてグチャッテなりそうでこわいから～」
姫に邪魔されながら何とか巻きました
冷やすとこんな感じにしっかりまとまりました。
あとは切るだけ
切った感じはまぁまぁかな～。
生クリームよりもさっぱりしていて、トマトに合いました
トマトも甘かったので野菜っぽい感じもなくておいしかったです～。
姫はまさかのまさか・・・中身のクリームとトマトだけ食べてごちそうさま
トマト大好きだけどそうきたか
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トマトでヘルシー＆ビューティー料理レシピ
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