VENTめしで紹介した甲州レシピ

甲州とはちみつをあわせてダブルの疲労回復効果!

バニラムースの甲州のワインソース

＜材料＞

卵黄　２個
牛乳　　大さじ３
三温糖　３０ｇ
バニラエッセンス
生クリーム　　６０ｍｌ
粉ゼラチン　５ｇ

甲州ぶどう　　３０粒くらい
白ワイン（火にかけてアルコールをとばしたもの）　１００ｍｌ
はちみつ　　大さじ１



＜作り方＞

粉ゼラチンを水大さじ２でふやかす

生クリームを８分たてにする

ボールに卵黄・三温糖・牛乳・バニラエッセンスを入れて、
　　湯せんにかけながらもったりするまで泡だて器で混ぜる

　へを混ぜて溶かし、氷水で冷やす

へを少しずつ入れてさっと混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める

甲州の皮をむき種を取り除き、アルコールをとばした白ワインとはちみつと混ぜあわせる

お皿にを盛りつけて、のムースをのせる

甲州は８００年前から栽培されていた日本最古の品種で、
さわやかな甘さとほどよい酸味が特徴。

はちみつとあわせてダブルの疲労回復効果です