昨日のＶＥＮＴめしで紹介した巨峰ジャムのチーズプリン
糖分で疲労も回復
巨峰ジャムのチーズプリン
＜チーズプリン＞
材 料
クリームチーズ １００ｇ
牛乳 ３００ｍｌ
グラニュー糖 ４０ｇ
ゼラチン ５ｇ（大さじ２の水でふやかす）
＜巨峰ジャム＞
材 料
巨峰 １房（４００ｇくらい）
グラニュー糖 ８０ｇ
赤ワイン ５０ｍｌ
レモン汁 小さじ１
作り方
巨峰は皮をむく。むいた皮はだしパックに入れて色だし用に使用する。
鍋にむいた葡萄とだしパックに入れた皮とグラニュー糖・赤ワインを入れて火にかける
沸騰したら火を弱め２５分位煮る。
最後にレモン汁を入れる。
巨峰の皮の紫色にはアントシアニンなどのポリフェノールが含まれます
この色素成分は強力な抗酸化作用があり、
目の機能の向上や活性酸素の除去に効果があるといわれています