パーティにもおすすめ！！彩りきれいなきゅうり寿司
【材料：１本分】
米 １合
（酢大さじ１・白だし大さじ１・砂糖小さじ１で酢飯にする）
きゅうり ２本
ボイルエビ ５枚
とびっこ 適量
たまご １個
（みりん小さじ１・片栗粉小さじ１を混ぜて薄焼き卵をつくる）
しょうゆ糀 小さじ２
【作り方】
、お米が炊きあがったら調味料を混ぜて酢飯にして冷ます。
、きゅうりは半分はﾋﾟｰﾗｰで薄く切る。
、残り半分のきゅうりは千切りにして塩小さじ1/2で塩もみする。
、１０分くらいおいて水分が出たら水洗いして、しっかり水分をきりしょうゆ糀を混ぜる。
、薄焼き卵を焼く。
、まきすにラップを広げ斜めに、きゅうり、薄焼き卵、ボイルエビを並べる。
、５のきゅうりを真中に置く。
、８の上に１の酢飯を棒状におき、しっかりと巻く。
、お皿に盛りつけてとびっこをそえる。
【ポイント】
・千切りしたきゅうりは塩もみすることで水分が排出され、
しんなりして食べやすくなり、下味がつくので調味料ともなじみやすくなります。
・しょうゆ糀の甘めの味付けできゅうりの素材の味をひきたてます。
巻いたあと、少しそのままおいておくと型崩れせず、綺麗に切ることができます。