さ・し・「す」・せ・そ
の、『酢』のイベントで、
ぼだい樹さんのハーブたっぷりランチと一緒にお出しした梅サワードリンク。
皆さんに好評で、「レシピを教えて！」と嬉しいお声をいただきました
というわけで…
梅サワードリンクのレシピです
★実はカンで漬けちゃった梅サワードリンク
【材料】
梅…700g
粗糖…700g
米酢…500ｍｌ
【作り方】
１．梅は洗い、ヘタをつまようじでとって、ペーパータオルでやさしく水気をとる。
２．保存ビンを消毒（煮沸消毒、もしくは焼酎でふきあげ）する。
３．梅、粗糖、米酢を保存ビンにいれる。
４．じっくり待つ。
飲むときは、水や炭酸水で割ってお好みの濃さで飲んでください
今回は粗糖はかなり黒糖よりなものを使いました。コクがでて美味しいです。
粗糖が溶けたら飲めますが、じっくり1か月くらい待った方が風味が出て美味しいです～
（ちなみに、イベント当日にお出ししたものは、1か月半待ったものです）
漬けた当日はこんなんでした↓↓
酢は、リンゴ酢で漬ければやさしい味わいに、黒酢で漬ければコクがでてきます。
砂糖の量や、酢の量、種類もお好みでオリジナルを作ると楽しいと思います