昨日の湘南、晴れ。台風がどんどん近づいています。
夕飯は、野菜たっぷりのメニュー。
ゴーヤチャンプルー、鶏肉のクルミ炒め、野菜のナムル、とうふキムチ、味噌汁。
もやしをレンジでチンして、にんじん、ピーマンを入れたら、
塩、味の素、だしの素、おろしにんにく、ごま油で味付けして、
冷蔵庫で１時間ほど冷やしておく。放置時間が長いほど、もっと味がしみる。
半分は翌日のお昼の分にとっておいた。
食べる前にお皿に盛り付けてナムル完成♪
シャキシャキ美味しい～。
豆腐を崩して、キムチを乗せて、ごま油をかけたら完成♪
これ本当に美味しい～。超簡単！
刻んだ豚小間を塩・コショーで炒める。
ゴーヤを入れて、しんなりしたら、真ん中を空けて卵を流しいれて炒める。
豆腐を崩しながら炒めて、味の素、しょうゆ少々、ごま油で味付け。
ゴーヤチャンプルー完成♪
子供達、アンパンマンに出てくる『にがうりマン』を観てから、ゴーヤ大好き。
次男いくちゃん（２歳）ゴーヤばっかりつまんで食べていた。
鶏肉に酒と片栗粉をもみこんでおく。
鶏肉を炒めて、焼き色がついたらエリンギを加えて炒める。
砂糖大さじ２、めんつゆ大さじ２、酒大さじ１、オイスターソース大さじ１で
合わせダレを作っておく。
クルミは、ホームセンターのレジ横で７８円で売ってるのを買い置きしてます。
使いきりサイズでちょうどいいんです。
合わせダレ、ピーマン、クルミを入れたら、一気に炒め合わせて水分を飛ばす。
鶏肉のクルミ炒め完成♪
クルミなどのナッツ類は、抗酸化作用があって、ダイエットにいいそうです。
昨日は２学期の１日保育開始。・・・ってことは、お弁当開始。
朝お弁当を詰め終わってから、いいこと思いついて、ご飯をもう一度詰め直した。
ぞう。・・・・・に見えます？
長男くりたく（４歳）、最近ぞうブームなので、喜んでくれるかな～。
帰宅してから「今日のお弁当、どうだった～？」お弁当箱洗いながら聞いてみた。
くりたく「えーっと・・・あ！ごはんがね、さんかくだった！」って。え？！
気を取り直して「三角じゃなくて、ぞうさんなんだけど・・・」勇気を出して言った。
くりたく「ちがうよ。ぞうさんはね、これだよ」
持って来て見せてくれたのが・・・
こちら。リアルぞう(゜д゜；)
こ、こ、これをお弁当で再現・・・・・できるかしら？
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