バイタミックスって酵素が壊れるの？。 スロージューサーと比較実験

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スロージューサーの宣伝文句に、「ミキサーは高速回転する刃の摩擦熱で酵素を破壊してしまう。　でもスロージューサーなら大丈夫」というのがありますね。

こう言われると、ミキサー買っても意味がないのではないか、、、と思って、悩む方もおられるのではないでしょうか？。

そこで、実際はどうなのか、、、、ヒューロムスロージューサーH2Hのレシピ本に書いてあった実験を実際にやってみました。

実験の内容は、市販のパイナップルジュースと、スロージューサーで搾ったジュース（コールドプレスジュース）にそれぞれ鶏肉を浸して、酵素によってタンパク質が分解される様子を観察する、、というものです。　

鶏肉が分解されたら　⇒　確かに酵素が存在する。

鶏肉が分解されなかったら　⇒　酵素は存在しない。

、、、ですね。（　´∀｀)/

さて、今回はそれにバイタミックスで作ったスムージーも加えてみましたよ。

パインナップルを使うのは、タンパク質分解酵素の、「プロメライン」という物質が大変豊富だから、、、ということだそうです。

さて、以下の写真は市販のジュース、バイタミックスのスムージー、スロージューサーのコールドプレスジュースにそれぞれ鶏肉を浸したところです。

ミキサーは普通、、食材を粉砕するには水分を加える必要があるのですが、これをやると実験結果に支障が出る可能性がありますね。　でも今回はパイナップルだけの水分で粉砕することができました。

ところが、スムージーがスポンジみたいになって、鶏肉が沈んでいきません。(^_^;)、、、なので、むりやり沈めました。（う～ん、不透明なので、分解されていく様子が見えないよ～、、、）

実験を始めて18時間後の様子です。　レシピ本には、「半日で鶏肉は溶けてしまう」と書いてあったのに、、、なんで？？　　、、、とか思いながらスプーンでそっとすくってみると、、、、

おっ！、、、なんかちょっと変化してるみたい、、、、。

スプーンでかる～く混ぜてみると、、、、。

ご覧のとおり、もうすでに溶けてしまって、辛うじてその形を留めていたことがわかりました。

実験結果は、、、

一般のジュース　⇒　スプーンを押し付けても弾力があり、全く溶けていません。
バイタミックスのスムージー　⇒　ほとんど溶けていましたが、若干、塊が残っていました。（下の写真参照）
スロージューサーのコールドプレスジュース　⇒　全部溶けていました。

最後に、それぞれのジュースをスプーンでかき回してみました。
スムージーもほとんどの鶏肉が溶けていましたが、溶ける寸前の塊を見つけました。
しかし、これも、もう少しで溶けてしまいそうです。

市販のジュースはかき回しても全くかわらず。。。。
スロージューサーの方は完全の溶けていました。

今回の実験結果からわかったこと。

市販のジュース　⇒　市販のジュースは販売するためには「熱処理して殺菌しなければならない」と法律で決まっているので、熱に弱い酵素は破壊されてしまいます。　、、なので、栄養もきちんと残っているのか、怪しいところです。

わたしは以前、ある健康食品を購入していたのですが、そこのお客様相談室に電話して、「この商品には酵素は含まれていますか？」と聞いたことがあります。

その時の答えは、申し訳なさそうに、、「いいえ、残念ながら含まれていません」、、というものでした。

その担当者の方もやはり、「熱処理をして殺菌しなければならないから」、、とおっしゃっていました。それから、「他社で酵素を謳った飲み物を販売されている会社も多いが、商品として販売している以上、やはり加熱殺菌する必要があるので、酵素は含まれていない（もしくは変異してしまっている）と、我が社では考えています」、、とも言われました。

結局、酵素というものは、自然の作物から摂らなければ意味がない、、と感じた瞬間でした。

バイタミックスのスムージー　⇒　ミキサーの刃で高速回転しても、酵素はきちんと残っていることが確認されました。　スロージューサーのメーカーが言う、「高速回転の刃の摩擦熱で、、、云々」という話は、そりゃぁ、ずっと高速で回転していればそのうち温度は上がってきますが、スムージーを作るのはバイタミックスなら精々30秒から１分もかかりません。　そのくらいでは酵素は破壊されませんね。　

スロージューサーのコールドプレスジュース　⇒　今回の実験では、スムージーよりも速くタンパク質を分解した、、イコール、ミキサーよりも酵素がより残った（？）、、という結果になりましたが、この程度ではほとんど同じ、、と考えて良いと思います。　　

以上、、長文を読んでくださり、ありがとうございました。

今回の実験に使ったスロージューサーはこれです。

世界で一番売れてる、ヒューロムスロージューサーＨ２Ｈ。
ショップは特典いっぱい、アフターも安心なピカイチ野菜くんです。



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早速ですが、、、スムージーコンシェルジュ資格講座のテキストをコピーしてみました。

スムージーコンシェルジュ資格講座、、、、は、ＰＣやスマホで勉強できる、、、ってのが売りなんですが、実際にテキストを読んでみると、数ページ前に戻ったり、重要な部分にラインを引いたり、気づいたことを書きこんだりしたいと思うことが多いので、、、。

以下がその写真ですが、、、レッスンごとに綴じてみましたが6冊の小冊子に、、、、と言っても、実はこれ、全体の1部分だけなのです。（途中でプリンターのインク切れｗ）

最初、なんか「ページが多くて大変そう、、、」、、って気はしたですが、実際に読んでみると、イメージ写真やイラストが結構大きかったり、文字も大きいので、どんどんページをめくっていって、あぁ、もう読み終えた！、、って感じなのでそんなに負担ではないです。

でも書いてあることは結構奥が深いので、もう一度前ページに戻って読み直したり、ラインを引いたり、書き加えたり、、、あぁ、、勉強してるぅうう、、って感じにはなります。

さて今回、レッスン１だけザッと読んでみたのでその感想を書きたいと思います。

何かのアンケート調査かは忘れましたが、今まで買った家電の中で一番後悔したのは、実は「ジューサーミキサー」、、だったそうです。

う～～ん、みんな流行りのスムージーをやりたくてバイタミックス買ってはみたものの、長続きしない、、とかｗ、思ったような結果が出なかった、、とか、、って、、、そんな感じなのでしょうか。。。。(^_^;)

たぶんスムージーって、食材を入れて粉砕するだけなので、超簡単！！、、ってイメージが先行して、、、

その結果、気軽に手を出したけど、思った以上に大変！、、って感じて、すぐに止めてしまった、、、ということもあるかもしれませんね、、、、。

でも、今回手テキストを読んで知ったのは、スムージー、、って気軽にできそうで、実は奥が深い、、、きちんと基本を学んで実践できるようにならないと、全く結果が出ないし、ヘタすると逆に悪い結果になってしまうこともあるとのこと。

実際、わたしも何冊かスムージーの本を持ってるし自分なりに作って実践してきましたが、やはり重要な部分をきちんと押さえていなかったり、自分勝手に解釈していた部分に気がついたり、、、、と、結構、今回考えさせられたのです。

そういえば以前、何人かの知人に、「健康のためにスムージー飲んでる」って言ったところ、そのうちの一人が、「自分も、、、、」とやり始めたんですね。　そしたら実は彼、糖尿病でして、スムージーを飲み始めてから血糖値が急激に上がってしまい、医者から慌てて止められたそうなんです。

そういうこともあったので、「これは中途半端にやって、人に迷惑をかけてしまったらとんでもないことだ、、、」と思うようになったというのも、今回、勉強しようと思ったきっかけの一つです。

ところで、、

以下はネットで公開されている無料画像、、。　2層スムージーです。
スムージーコンシェルジュ資格講座、、では、健康一辺倒ではなくて、見て楽しく食べて美味しいスムージー作りも教えてくれます。　これはただ、色違いのスムージーを重ねれば良い、、というだけではなくて、比重の違いによって層をつくるという知識やテクニックが必要とのこと。　　はやくこういうことができるようになりたいですね。（　´∀｀)/

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以前から気になっていた、「スムージーコンシェルジュ資格取得講座」の勉強を始めることにしました。

バイタミックスでスムージーを始めて、そろそろ３年たちますが、最近は正直、悶々としてたんですよう。

、、と、いうのも、作るのがグリーンが多くて、レシピもマンネリ化。　ちょっと変わったスムージーを作ろうと思ったら、いちいちレシピ見たり、これ、作ろう、、と思っても、旬の食材じゃなかったり、近くに売ってなかったり、、、。

味もだけど、もっと見た目にも、綺麗なスムージーを作れるようになりたいなぁ、、、とか、レシピを見なくても、身の周りのもので、どういう効能があるレシピなのか、きちんと自分で理解したうえで作れるようになりたい、、、とか、、、。

せっかく、毎日続けているので、もっとスムージーのことを奥深く知りたい、、、、とか、、最近、いろいろ思うようになりましてん。

そうこうして、スムージーコンシェルジュのＨＰを見てたら、ある一文に目が留まったんですね。

「毎日りんご・バナナ・小松菜のスムージーに飽きていませんか？」

あたしはココで、ドッキリしたんですよー。ｗ　　　う～～ん、全くそのとおり！(^_^;)

そして、以下の文章を読んでイチコロでした。

〇もうレシピ不要！季節や体調に合わせたスムージーが自由に作れるようになる！

〇基本ルールから食材の特性を活かした組み合わせ理論までしっかり学べるのでもうレシピ不要！

〇見た目も美しく、バリエーション豊かなスムージーを自分で作ることができ、大切な人にも作ってあげることができる

〇予防医学の観点から、「食」から健康を維持できるようになる知識、今日から生活に活かせる知識を修得できる

他にも気にいった点は、、、

〇スマホ、ＰＣだけで勉強、資格試験も受けられる　（わざわざ試験を受けに行かなくてよい）
〇試験や教材を見るのに期限はない　（仕事で忙しくなったら、月単位で時間が取れなくなくので、これはとても助かります）
〇値段が税込37,000円　（思ったほど高くない！！）

、、と、いうわけで、少しずつ頑張ろうと思います。。。。

では早速、申し込んでサイトを見てみると、、、、、、、、ぉお！、、写真も綺麗だぁｗｗ。

いつもスムージー作って写真撮ってますが、自分はまだまだですね。　こういう綺麗な写真を見ると、ちょっとテンションあがります。

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