●旬のタケノコは葉酸・食物繊維たっぷり・春鬱（ウツ）にも♪
春の風物詩～タケノコの季節がやってきました！！
竹かんむりに旬と書く筍（たけのこ）
今がまさに旬！！
知人にタケノコちょうだい～♪おねだりしたところ・・・
今年はイノシシに沢山食べられ収穫が少なかった様で手元に届かず;^^
そんな訳で地産地消のお店でタケノコをゲット！！
タケノコは収穫直後からアクが増します。
手に入れたらすぐに丸ごと茹でるべし！！
たっぷりのお水に米ぬか一握り・赤唐辛子1～2本を入れてタケノコを投入～♪
弱火で40分から1時間程度 茹でます。
根元の太い部分に竹串を刺しス～ッと通ればOK。
火を止め鍋が冷めるまで待てば完成です！！→その後皮をむく
【流水で冷やすのはNG】アクがしっかり抜けません。
それからタケノコに見かける白いツブツブ。
これがチロシンというアミノ酸
脳の働きを活発化！やる気と集中力を高める効果が！！
またアドレナリンやドーパミンなどの神経伝達物質の原料になるので最近何だかやる気が起こらない・・・
春独特の鬱っぽい気分を吹き飛ばす働きもあります。
甲状腺ホルモンの原料にもなるので卵をイキイキさせてくれる嬉しい食材でもあります。
その他、葉酸や食物繊維が豊富に含まれていますよ^^
旬のタケノコを美味しくいただきましょう♪
さて今夜は湯葉とタケノコのあんかけ丼で旬を頂きます♪
盛り付けが いまいち・・・だったのであえてアップしませ（汗）（笑）;^^
レシピご希望であればサロンで声かけて下さいね♪
【予告】
2月に九州の船越さんを招き重ね煮教室をやりました。
好評につき夏は、うどん作り教室を開催 予定！！
おっ楽しみに～♪
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