今回の珈琲
珈琲の方入替をいたしました～
早速ドリップをしてみました。
SCAAのテースティングのように
カップに直接、粉とお湯を入れての
チェックもいたしますが
特に点数を付けるとかではなく
お客様にご提供するものですから
同じようにkono式又はネルでハンドドリップしての
薫味チェックがきほんです～
今回の珈琲達はどちらかと言うと
なじみの少ない国々かもしれませんが
どちらも本当に素晴らしいコーヒですので
楽しんで頂けるかと思います
ではでは今回入荷した珈琲達です。
コスタリカ 「ラ・ピラ農園」 フレンチロースト
品種：カトゥーラ 精製：セミウォッシュト
華やかな酸と共にしっかりとしたコクがあり、
バランスの良さが特徴のコスタリカコーヒーの中で
まさにその王道をいく最高峰のコーヒーです。
フレンチローストにする事によりしっかりとした苦みとコクと甘味を感じられ、
本来もっている華やかな酸が全体の輪廓をシャープにしてくれています。
濃いけどバランスの良い一杯です
パナマ 「ベルリナ農園グランレゼルバ」 シティロースト
品種：ティピカ 精製：フリーウォッシュト
パナマの名園ベルリナ農園の「特定の区画で収穫された
ティピカのなかから、その年の最も良い香味のコーヒー」のみを
ピックアップしたグランレゼルバとなります。
オレンジのような華やかで明るい酸と甘味
そしてシルキーな触感が感じられます。
珈琲の本来もっている酸の美味しさを体験できる一杯です。
イエメン 「バニマタリ」 シティロースト
品種・小粒の在来品種 精製・ナチュラル
一般的に日本ではイエメンと対岸のエチオピアの珈琲を総称して
「モカ」とされる事が多くなっています。
こちらの珈琲は
一般的なイエメンに必ずみられる発酵臭（モカ臭）はまったく感じられず、
ナチュラル精製らしい果実感をしっかりと楽しむことができます。
クリーンで且つ滑らかな舌触りの触感は特別なイエメンでしか
味わえないものですので是非この機会にお楽しみください。
珈琲が果実（の種）であると感じられる一杯です。
ブルンジ 「Nzove」 シティロースト
品種：ブルボン 精製：フリーウォッシュト
スペシャルティコーヒーの世界ではまだまだ新興国ながら、
この数年その質の向上に目を見張るものがある
ブルンジの珈琲となります。
柔らかく軽やかなチェリーのような香味と甘みを感じられるます。
柔らかなホッとさせてくれる一杯です。
そして普段通りの
深いりブレンド フレンチロースト
味わいブレンド シティロースト
そこに今回暫くの間ブレンドをもう一種類追加してみようかと・・・・
軽やかブレンド ミィディアムロースト
当店ではシティ～フレンチローストと焙煎が強めの珈琲ばかりなので
焙煎が軽めの珈琲をちょっと用意してみました
スッキリかつ華やかなブレンドとなります。
ぜひぜひ各国の最高の珈琲を体験しに来てくださいませ。
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Vindens cafe休店日
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
5月 26日
5月10－20日の間に3日程
那須野紅茶さんの茶摘み参加の為に
お休みを頂く予定でおります
（詳しくはお茶の成長次第と天候次第で決定します）
あかね雲開店予定日
5月
4日（金）／5日（土）
8日（火）／9日（水）／11日（金）
5月14日以降はまた後ほど
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com/
早速ドリップをしてみました。
SCAAのテースティングのように
カップに直接、粉とお湯を入れての
チェックもいたしますが
特に点数を付けるとかではなく
お客様にご提供するものですから
同じようにkono式又はネルでハンドドリップしての
薫味チェックがきほんです～
今回の珈琲達はどちらかと言うと
なじみの少ない国々かもしれませんが
どちらも本当に素晴らしいコーヒですので
楽しんで頂けるかと思います
ではでは今回入荷した珈琲達です。
コスタリカ 「ラ・ピラ農園」 フレンチロースト
品種：カトゥーラ 精製：セミウォッシュト
華やかな酸と共にしっかりとしたコクがあり、
バランスの良さが特徴のコスタリカコーヒーの中で
まさにその王道をいく最高峰のコーヒーです。
フレンチローストにする事によりしっかりとした苦みとコクと甘味を感じられ、
本来もっている華やかな酸が全体の輪廓をシャープにしてくれています。
濃いけどバランスの良い一杯です
パナマ 「ベルリナ農園グランレゼルバ」 シティロースト
品種：ティピカ 精製：フリーウォッシュト
パナマの名園ベルリナ農園の「特定の区画で収穫された
ティピカのなかから、その年の最も良い香味のコーヒー」のみを
ピックアップしたグランレゼルバとなります。
オレンジのような華やかで明るい酸と甘味
そしてシルキーな触感が感じられます。
珈琲の本来もっている酸の美味しさを体験できる一杯です。
イエメン 「バニマタリ」 シティロースト
品種・小粒の在来品種 精製・ナチュラル
一般的に日本ではイエメンと対岸のエチオピアの珈琲を総称して
「モカ」とされる事が多くなっています。
こちらの珈琲は
一般的なイエメンに必ずみられる発酵臭（モカ臭）はまったく感じられず、
ナチュラル精製らしい果実感をしっかりと楽しむことができます。
クリーンで且つ滑らかな舌触りの触感は特別なイエメンでしか
味わえないものですので是非この機会にお楽しみください。
珈琲が果実（の種）であると感じられる一杯です。
ブルンジ 「Nzove」 シティロースト
品種：ブルボン 精製：フリーウォッシュト
スペシャルティコーヒーの世界ではまだまだ新興国ながら、
この数年その質の向上に目を見張るものがある
ブルンジの珈琲となります。
柔らかく軽やかなチェリーのような香味と甘みを感じられるます。
柔らかなホッとさせてくれる一杯です。
そして普段通りの
深いりブレンド フレンチロースト
味わいブレンド シティロースト
そこに今回暫くの間ブレンドをもう一種類追加してみようかと・・・・
軽やかブレンド ミィディアムロースト
当店ではシティ～フレンチローストと焙煎が強めの珈琲ばかりなので
焙煎が軽めの珈琲をちょっと用意してみました
スッキリかつ華やかなブレンドとなります。
ぜひぜひ各国の最高の珈琲を体験しに来てくださいませ。
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Vindens cafe休店日
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
5月 26日
5月10－20日の間に3日程
那須野紅茶さんの茶摘み参加の為に
お休みを頂く予定でおります
（詳しくはお茶の成長次第と天候次第で決定します）
あかね雲開店予定日
5月
4日（金）／5日（土）
8日（火）／9日（水）／11日（金）
5月14日以降はまた後ほど
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com/