小豆はわざと野暮ったくってのもありかなと
午前中は晴天 昼過ぎ位から豪雨という日々が続いておりますが
本日はいかがな状況かなぁと
でっスコーンやジャムトーストの突き合わせのジャム達は
全部うちで手作りしているのですが
（うちのスコーンはジャムを２種／ジャムトーストは４種選んで頂いております）
季節によってジャムは変わっていくのですが
その中にあって常設になりつつある小豆～
先日無くなったので炊いときました
ゆるゆると煮物するのは大好きなのです
コトコト
一生懸命アクを取り続け
さらりとしたお砂糖で煮付けると
上品なお味に～
でもっ・・・・
私はアクも味の一部と思っているタイプで
煮物系で結構わざとアクを残して煮続けたりもします
アクをしっかり取るときは取るんですけどね・・・・
というか実はアク取りって楽しくてはじめちゃうと
とことん取りたくなっちゃうんですよね・・・・あはは
あくを取らないとちょいと田舎っぽいというか
野暮ったいというか
そんな感じの餡になります
そこにわざとコクのある黒糖ときび糖で味付け
最後に塩ぱらり
でっなんで今回は敢てアクを残したかというと
めんどくさかったからです！！！！！
と、いうわけではなく
なんとなく！！！！
と。いうわけでもなく
（いやいつもならこの何となくって理由が一番多いんですが）
この子用にと思って
えっと・・・・最中の皮を購入して来ました
注文を受けてから作る
一口もなかなる物をはじめようかと
はい
まずはアイスを乗っけて
お好きなジャムと小豆
今回は一口こがねみかんを入れてみました
他のジャムの酸味とあった時に
どっしりした味わいの餡が合うかなぁ
というのがアク取りを最小限にした理由でふ
合体するとこんな感じ
この子の形はタイ～
たいやき大好き店主の趣味です
あはは
他にも猫や猫の肉球の形とかカエルの形とかあります。
アイスとジャムと餡が基本ですが
店にあるものなら何でも挟みますので～
今後この子を継続するかどうかはまだ解りませんが
暫くの間メニューにあると思いますので
ご興味のある方は是非是非
因に本当に一口サイズとなります。
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Vindens cafe休店日
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
5月 26日（土）
5月10－20日の間に3日程
那須野紅茶さんの茶摘み参加の為に
お休みを頂く予定でおります
（詳しくはお茶の成長次第と天候次第で決定します）
あかね雲開店予定日
5月
11日（金）
15日（火）／16日（水）／17日（木）／18日（金）
22日（火）／25日（金）／
28日（月）／29日（火）／30日（水）／31日（木）
６月1日以降はまた後ほど
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com
本日はいかがな状況かなぁと
でっスコーンやジャムトーストの突き合わせのジャム達は
全部うちで手作りしているのですが
（うちのスコーンはジャムを２種／ジャムトーストは４種選んで頂いております）
季節によってジャムは変わっていくのですが
その中にあって常設になりつつある小豆～
先日無くなったので炊いときました
ゆるゆると煮物するのは大好きなのです
コトコト
一生懸命アクを取り続け
さらりとしたお砂糖で煮付けると
上品なお味に～
でもっ・・・・
私はアクも味の一部と思っているタイプで
煮物系で結構わざとアクを残して煮続けたりもします
アクをしっかり取るときは取るんですけどね・・・・
というか実はアク取りって楽しくてはじめちゃうと
とことん取りたくなっちゃうんですよね・・・・あはは
あくを取らないとちょいと田舎っぽいというか
野暮ったいというか
そんな感じの餡になります
そこにわざとコクのある黒糖ときび糖で味付け
最後に塩ぱらり
でっなんで今回は敢てアクを残したかというと
めんどくさかったからです！！！！！
と、いうわけではなく
なんとなく！！！！
と。いうわけでもなく
（いやいつもならこの何となくって理由が一番多いんですが）
この子用にと思って
えっと・・・・最中の皮を購入して来ました
注文を受けてから作る
一口もなかなる物をはじめようかと
はい
まずはアイスを乗っけて
お好きなジャムと小豆
今回は一口こがねみかんを入れてみました
他のジャムの酸味とあった時に
どっしりした味わいの餡が合うかなぁ
というのがアク取りを最小限にした理由でふ
合体するとこんな感じ
この子の形はタイ～
たいやき大好き店主の趣味です
あはは
他にも猫や猫の肉球の形とかカエルの形とかあります。
アイスとジャムと餡が基本ですが
店にあるものなら何でも挟みますので～
今後この子を継続するかどうかはまだ解りませんが
暫くの間メニューにあると思いますので
ご興味のある方は是非是非
因に本当に一口サイズとなります。
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Vindens cafe休店日
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
5月 26日（土）
5月10－20日の間に3日程
那須野紅茶さんの茶摘み参加の為に
お休みを頂く予定でおります
（詳しくはお茶の成長次第と天候次第で決定します）
あかね雲開店予定日
5月
11日（金）
15日（火）／16日（水）／17日（木）／18日（金）
22日（火）／25日（金）／
28日（月）／29日（火）／30日（水）／31日（木）
６月1日以降はまた後ほど
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
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こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com