コンフィチュール（ジャム）作り

昨日の日記のようにスコーンも手作りですが
コンフィチュールも手作りしております。

その季節季節の果物を
八百屋さんで一盛り分
砂糖の使用量はよく市販のジャムの本等で書かれている
量の数分の1
（あの砂糖の量って保存を考えての量なので
　すっごい綾南ですよね）
煮込みも果物の芯まで熱が入れば終了
出来れば果物の形を残した形で提供できればと思っています

いちご
出来たら小さくて酸っぱいのが良いなぁ


一口こがねみかん
高知の本等に小さなデモ濃厚な味のみかん


紅玉
酸味の強いこの品種が店主は大好き

ルバーブ
店主が大好きで実家に種を送りつけ
育ててもらってます
といっても生命力強いので涼しい土地では
まいとけばほっといてもわんさか育つようですけど


熱を入れるとこの子はすぐにとろけちゃいます
元々がかなり酸味の強い植物なので
砂糖を合わせてあげると甘酸っぱくて
本当に美味しいんですよ

こんな感じで常時１０種類前後
コンフィチュール系を用意しております。
スコーンでは２種
ジャムトーストでは４種お選び頂けますので
色々な薫りと味をお楽しみ頂けたらと思います。

あっ昨日日記で新しいコンフィチュールをと
書いたのは上の子達ではないですけどね
えっと・・・・
お店に来て頂けたら
その新しい子達も味わえますので
あはは～

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Vindens cafe休店日

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5月 26日（土）

5月10－20日の間に3日程
那須野紅茶さんの茶摘み参加の為に
お休みを頂く予定でおります
（詳しくはお茶の成長次第と天候次第で決定します）

あかね雲開店予定日
5月
15日（火）／16日（水）／17日（木）／18日（金）
22日（火）／25日（金）／
28日（月）／29日（火）／30日（水）／31日（木）

６月1日以降はまた後ほど


Vindens cafe　（ヴィンデンス　カフェ　通称：風カフェ）
&　酒ごはん屋　あかね雲

住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206　
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HP：http://vc-akane.com

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