みなさまこんにちは、ベリタリア藤本真理子です。
仕事で書いたレシピを整理しております。
特にその中でも美に効きそうなレシピを【美人になるレシピ】
というタイトルでまとめることにしました。
美人になるレシピってなに？と思いますよね？
簡単にご説明いたしますね。
『人は食べたもので作られる』というヒポクラテスの言葉通り
食べたものが材料となり体がつくられます。
美味しいものが食べたい、、でも・・・という方に
頑張らなくても大丈夫な、美と健康に役立つちょっとしたひと工夫
簡単なアイディアを盛り込んだレシピをご紹介します。
今日のレシピ『美人のカルボナーラ』は、普段無性にカルボナーラが
食べたくなる私のために作りました。
イタリアのレシピで作って食べると、後で胃が重く必ず食べたことを後悔します。
そこで、コクがあるのにさっぱりしたカルボナーラを考えました。
豆乳で作れば？とか色々あると思いますが、美味しくなくては食べた意味が
ないと思うんです。
イタリアレシピの味に近い形で、後で胃が重くならない。そんな夢のような
レシピです。 コダワル点は守っていただければ同じような料理ができます。
カルボナーラ食べたい、、でも重いから嫌という方、ぜひ作ってみてくださいね。
【材料２人分】
・パスタ 120g
・ベーコン 50g
・卵黄 2個
・牛乳 70cc
・ニンニク １カケ
・パルメザンチーズ（擦り下ろしたもの）大さじ2 （＊良質なもの）
・オリーブオイル（バランカ）大さじ１ （＊良質なもの）
・胡椒 少々
・塩 適量
【作りかた】
（準備）
1. ベーコンを食べやすい大きさにカットする
2. ニンニクを剥いで、包丁で潰しておく
フライパンを用意し、火をつけベーコンを炒める
ここで、ニンニクも一緒にいれて炒める
ベーコンがカリっとなったら火をとめておく
ボールを用意し、白身と黄身をわけ、黄身のみボールにいれる
（ここでお湯をわかしはじめ、沸騰したらパスタを投入）
牛乳を入れて混ぜる
牛乳と卵黄がしっかり混ざったら、パルメザンチーズを
加えてさらに混ぜる
ベーコンを入れて混ぜ、オリーブオイルも一緒にいれ
混ぜ合わせる
パスタが茹で上がったら、ボールごとパスタを茹でていた
まだ熱いガスコンロの上に置く
その中にパスタをしっかり水を切って入れる
箸で手早くかき混ぜる
火を点けて20-30秒温め、すぐに切る
その間も手早くかき混ぜ乳化させ、卵液がトロトロに
なりかけのところで皿に盛る
※ 火を入れすぎないように注意。 とろみが足りず火をつけるときには、
10秒点けては切るを繰り返してください。
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次回のベリタリア販売会は3月24日（金）25日（土）の予定です。