◆これはスイーツ！北海道の干し大根・極太【簡単レシピ】

ソルトコーディネーター＆食のマンガレポーター べじこです。
塩や野菜の魅力、食の楽しさを伝えています！

超オススメスイーツをご紹介します

北海道、留萌（るもい）海風育ち
てぎり干し大根 極太



切干し大根の太い版なのですが、
これが・・・

「甘～～～～～～い」



めちゃめちゃ美味しいです！
ほんっとに甘いです！スイーツです！

これが自然の甘さだなんて、
驚き通り越して感激

レシピというより食べ方？ですが、
ご紹介します！

干し大根のマリネ

材料

・てぎり干し大根　１パック（25g）
・お好みの油：お好みの酢＝１：１（ほんの少し）

＊菜種油とりんご酢、菜種油と梅酢＆穀物酢
小さじ１ずつくらいで作りました。

作り方

１.ビニール袋に干し大根を入れて、
ぬるま湯180ccを入れて、しっかりもみ込む
（パッケージのおいしい戻し方参照）

２.30分～１時間くらいすると、
干し大根がやわらかくなり、戻し汁が色づいてくる



ここで１本味見！←パッケージの指示


「甘～～～～い！！！！」

この時点でスイーツ完成
味見がとまらなくなる・・・

３.好みの戻し具合になったら、
戻し汁からあげて、汁気をきる
※戻し汁も捨てない！

４.ほんの少しの油と酢であえて、できあがり
少しおいてから食べると味がなじみます。

干し大根の甘さと旨みを感じたいので、
味つけは本当に控えめにしました！

凝縮した旨みとコリコリとした食感が、
とっても美味しいです！


そして、戻し汁もとっても甘～～い！

料理に使うのがもったいないくらい美味しくて、
冷蔵庫でずっと大切に保管していたら・・・


「ライチの味・・」

えー・・


ライチジュース（干し大根戻し汁）

ぜひ、ライチの味になる前に飲んで下さい！
もちろん、干し大根のつけ汁にしてあえても！


この極太「てぎり干し大根」
北海道、留萌のお土産にもらったんですが、
本州では見ないですよね～

おやつ代わりに毎日でも食べたい
他の食べ方も試したい！

近くで手に入るといいのにな～
見かけたらぜひ、お試し下さい

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