◆麺つゆなしで！前日カレーのカレーうどん♪【適量レシピ】

Jr.ソルトコーディネーター ＆Jr.野菜ソムリエべじこです。
塩と野菜の魅力、食の楽しさを伝えています！

東京は３週連続の雪でなくてよかった！
先週に続いて、今日はソルトコーディネーター講座の日です。行ってきます！

と、その前にレシピを

Facebookで見たカレーうどん攻撃に食べたくなっていまい、
前日にカレーを作ってからの続きです！！

前日カレーのカレーうどん（麺つゆなし）

材料

・残ったカレー　　残ってるだけ
・冷凍うどん　　　人数分
・油揚げ　　　　　適量
・長ねぎ　　　　　適量
・だし汁　　　　　適量
・薄口しょうゆ　　適量
・みりん　　　　　適量
・白たまり（白しょうゆ）少々（お好みで）
・カレールー　　　適量（必要なら）
・卵　　　　　　　人数分（お好みで）

※参考：うどんのつゆ
だし汁３カップ＋薄口しょうゆ大さじ２＋みりん大さじ３（＋塩）

作り方

１.油揚げをカリッとフライパンで焼いて、食べやすい大きさに切る
長ねぎはななめに切る

２.カレールーをあたためる

３.カレールーにだし汁を加えて煮立たせ、
しょうゆ、みりん、お好みで白たまりを入れて味つけをする
薄い場合は、カレールーを足す

４.湯を沸かし冷凍うどんをゆでる

５.カレーをだしでのばしたところに、
水とき片栗粉を加えて混ぜとろみをつける

６.器にうどんを盛り、
カレースープ、油揚げ、長ねぎを入れてできあがり！
お好みで卵を入れる

「昨日のカレーより美味しい～～！！」



ドキ
確かに、カレーうどんが本命でしたが。

カレーうどん調べたら、麺つゆで作るものが多かったのですが、
あいにく麺つゆは常備しておらず。

昆布としいたけだし（昆布と干し椎茸を水に入れてとっただし）に
しょうゆ、みりんでうどんのつゆの味つけベースで作りました！

「簡単レシピ」ならぬ「適量レシピ」になりましたがごめんなさい…
そもそも鍋に残ったカレーの量が不明だしね

ちなみに、カレーの具のじゃがいも。
ほとんどとけてしまっていましたが・・・



形が残ってたのは、先に全部つまみ食いしちゃいました

私はカレーうどんに卵を落としましたが、
夫ミーコは先にうどんだけ食べてスープを残し、
そこに熱々のごはんと卵を入れて混ぜて食べてました！



カレーからの、カレーうどんからの、カレー雑炊風…

２度も３度も楽しめて満足
ごちそうさまでした！

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