4月20日(土) いなべ市で、名古屋、三重、岐阜から、
大人18名、子ども3名の方にご参加いただきました。
味噌作りをご指導頂くのは、
陽光ビオファーム社長の丸山さんです。
これからの世代の「食」や「健康」への熱い想いを持ち、
有機無農薬の農場や食育の活動を始められた方です。
今回お味噌作りに使う無農薬大豆は、
丸山さんの農場で栽培されたものです。
安全安心なお味噌作り、
４つのグループに分かれてスタートです！
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【材料】
・煮大豆 １kg （大豆500g）※無農薬大豆
・米麹 500g
・自然海塩 200g
【下準備】
前日に大豆を煮ておく
【作り方】
１、煮大豆をあたためる
うわ～すっっごーーーい！！
女子興奮！！
前日に約５時間かけて煮てくださった大豆から、
とろ～りイソフラボンが♡♡
肌によさそ～！！
２、麹を手でほぐし、塩とよく混ぜる
（塩20g ほどは最後にふるので置いておく）
３、煮大豆をつぶす
ヨイショ！！
なかなかの力勝負！！
フードプロセッサーは使わずすりばちとすりこぎで。
この工程が一番大変！！
でも、みんなでわいわいやると楽しい！
４、こうじ＋塩と、つぶした大豆をよく混ぜる
コレは！！
ぱら～
気持ちいい～～！！
手を入れると、何ともいえない気持ちよさ。
大豆や麹が生きている～と感じます！
手も白くすべすべに。
この工程が一番気持ちいい！笑
ここまで終われば、あとは仕上げ。
５、手と容器を消毒して、
味噌のもとを丸めて空気を抜きながら、
容器に打ちつけて詰める
えいっ！！
丸めて、タッパーに投げつけます。
あはは。これも楽しい～。
６、表面を平らにして、残しておいた塩をまぶす
７、ラップをして空気に触れないように保存
各自、家に持ち帰って熟成させます。
半年後のできあがりが楽しみです！！
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味噌づくりの後は、ランチ交流会。
ひと仕事終えて、みんなお待ちかねでした！
無農薬野菜ゴロゴロ入ったお味噌汁と、
地元食材を使った“宇賀巻” まこもだけパウダー入り。
昨年仕込んだというお味噌がおいし～い！
仕込んだ味噌の期待がさらにUP♪
食後のドリンクとデザート。
ハーバルセラピストtomoちゃんの“花粉症スッキリブレンド”ハーブティーと、
ジュニアソルトコーディネーターの私の三重県二見の“岩戸の塩”を使った塩クッキー。
好評だったようで、よかったです！！
最後に、みんなで陽光ビオファームさんの畑を見学しました。
じゃがいも、大根、ブロッコリー、ミニトマト…
無農薬にこだわった栽培にチャレンジされています！
夏野菜が育った６月半ば頃の様子も見にきたいな～。
無農薬にこだわった栽培にチャレンジされています！
夏野菜が育った６月半ば頃の様子も見にきたいな～。
見学を終えてイベント終了！
参加いただいた皆さま、スタッフの方々、ありがとうございました！
「楽しくて、学びもいっぱいの充実した１日でした」
「素敵なイベントで、友達ともども大満足でした」
「仕込んだお味噌が楽しみ！」
という嬉しい声を頂きました。
楽しい時間を過ごせたことはもちろん、
これから、手作りの安全安心なお味噌が各家庭で熟成される、
楽しみな時間が継続するのがステキ！
半年後に、みんなでお味噌を持ち寄って、
“misoパーティ” ができたらとっても楽しそうです！
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イベントの開催が増えてきたので、
メールでもイベント案内をお送りすることにしました！
「野菜」「健康」「オーガニック」「旬」「自然」「塩」
がテーマのイベントが多いですが、
“出会い” と “笑い” と “美味しい食事” があれば、
ハッピーな私！共感する方はぜひチェックして下さい。
本日より、受付スタートいたします（ドキドキ）
メールマガジン第１号準備中。記念すべき第１号お見逃しなく！
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