【伝統野菜：フレンチブレクファースト】

伝統野菜 （でんとうやさい）とは•••
古くから各地で栽培されて来た野菜の在来品種。
１９７０年代以降、生産、流通、販売におけるコスト要素から、大消費地向けにほとんど消滅した。
（ウィキペディアより）

その土地に従来生息していた野菜の種を、出来るなら守って行きたいですよね。
せっかくアメリカに住んでいるので、アメリカ、ヨーロッパ系の在来品種を
育ててみたいと思い、今年は畑に多くの伝統野菜の種を撒きました。



さっそく今年一番目に採れた伝統野菜は、


【フレンチブレクファースト】

フランスの朝ごはんという名前の野菜ですが
何かわかりますか？









アブラナ科ダイコン属の野菜です。












答えはこちら↓

Heirloom Radish French Breakfast
フランスの伝統野菜ラディッシュでした。

普通のラディッシュより縦に長いのが特徴です。
もともとラディッシュはヨーロッパで生まれたものですが
その後アメリカへ渡り、日本へは明治時代に伝わったのだそう。
フランスでは、朝ごはんに食べられていたので
この名前がついたのでしょうか。


生で食べるとみずみずしくポリッと音がしておいしい。
この食感を壊さない様に、さっそくこのフレンチブレクファーストを調理してみました。


French Breakfast with Basil Salad

縦にスライスし、畑で採れたバジルを使ったソースをかけました。
ソースには、バジルの葉、オリーブオイル、岩塩、粗挽きこしょうを混ぜたものを。
バジルの爽やかな風味と、ラディッシュのほんのり苦みのある味が
よく合いました。

ラディッシュには消化酵素が含まれるため、胃腸の調子を整えてくれます。
肉食が多い人はとくに、サイドディッシュにラディッシュサラダがおすすめ。
ガン予防にも効果が期待できます。

ラディッシュは２０日大根とも言われる程
２０日で収穫できる作りやすい野菜です。

畑が無くても、鉢植えに植えてベランダや軒先など
ほんの少しのスペースで簡単に栽培出来るので
おすすめです。

無農薬で育てた野菜を、新鮮なうちに安価で食べられるのは
お財布にも心にも体にもうれしいですしね！

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